HUEVOS DUROS RELLENOS DE FOIE Y TRUFA

lunes, 25 de febrero de 2019



Os gustan los huevos rellenos? En casa nos encantan. Hoy os presento  estos Huevos duros rellenos de foie y trufa. Son absolutamente deliciosos y muy apropiados para una comida de fiesta.

HUEVOS RELLENOS DE FOIE Y TRUFA
Ingredientes para 4 personas:
4 huevos
100 g paté de pato
3 cucharadas de bechamel
1 trufa a trocitos
Salsa de pimientos del piquillo:
1 lata de pimientos del piquillo de muy buena calidad
1 tomate grande
1 cebolla mediana
Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana

Cocer los huevos en agua y un chorro de vinagre, durante 10 a 12 minutos, desde que el agua arranque a hervir. Reservar. Pelar en frío y partirlos por la mitad a lo largo.
Para hacer la salsa, triturar con el minipimer los pimientos, cebolla, tomate pelado. Añadir aceite y seguir trabajando para que emulsione. Echar un chorrito de vinagre de manzana, sal y pimienta necesaria hasta que nos guste el sabor. Reservar.
Mezclar el foie , con la trufa a trocitos, las yemas de los huevos, excepto una, que usaremos para decorar. Mezclar y añadir la bechamel ( he puesto 3 cucharadas, pero se ha de añadir la necesaria para conseguir una masa suave.
Rellenar los huevos con la masa. Colocar sobre una base de salsa de pimientos del piquillo y decorar con la yema restante rallada y una aceituna negra sobre cada barquita.

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Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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