BOCADILLOS JAPONESES - TAMAGO SAND - KATSU SANDO

La Casa Oroweat, me propuso un #SándwichDeAutor. La verdad es que no tuve que pensar mucho. Desde que estuve en Japón, quería hacer los sándwiches tan ricos que comí allí. Cuando cogíamos el Shinkansen de Kioto a Okayama, había una gran diversidad de bocadillos en la estación donde escoger. Éstos dos :Tamago Sand 玉子サンド  y Katsu Sando  カツ・サンド , son de los mas clásicos y para mi gusto super deliciosos. Con ellos y un agua mineral, el viaje estaba mas que completo. Para cenar, que siempre lo hacíamos en la habitación del hotel, mi hijo siempre "Sushi" y yo seguía con los sandwiches......

Lo que le falta aquí es el pan de molde japonés que un día tengo que hacerlo, pues es una verdadera delicia, pero hoy a falta de éste, los he hecho con este pan, cada uno con un tipo distinto de pan de semillas y ha sido una pasada de bueno

TAMAGO SAND 玉子サンド
Ingredientes:

2 huevos duros (yema y clara)
3 huevos duros (solo las yemas)
1 cebolla blanca dulce a trocitos
mayonesa japonesa: si no la tenéis, no es problema : Para 1 taza de mayonesa casera, añadir 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharada de azúcar
sal y pimienta negra
Pan (yo he puesto Oroweat:12 cereales y semillas)

• Cortar yemas y huevos a trocitos, añadir la cebolla, mezclar bien, añadir la mayonesa necesaria para que quede una masa con consistencia. Salpimentar al gusto y rellenar entre dos rebanadas de pan.

KATSU SANDO 玉子サンド
Ingredientes:

1 chuleta de cerdo gruesa por persona sin el hueso
1 huevo
harina
panko (pan rallado japonés)
mayonesa japonesa
mostaza japonesa
Pan (yo he puesto Oroweat: Semillas de sésamo y lino)

• Aplastar la carne encima de una madera, para que quede menos gruesa y mas tierna. 
• Pasar por harina (la justa), huevo batido y panko.
• Freír la carne en aceite de girasol bien caliente y poner sobre papel absorbente.
• Encima una de las rebanadas, extender un capa de mostaza japonesa, sobre ella poner la carne y cubrir con la mayonesa . Tapar con el pan.

Imprimir receta