GAZPACHO DE SANDÍA Y TOMATE

Volvemos del reposo veraniego con las pilas cargadas,  pero con mucho calor estos días,  por lo que este gazpacho de sandía y tomate es perfecto como entrante. 

Con esta receta he disfrutado de verdad.  Veréis; a principios de Agosto tuve en casa a 3 bloguers: Glòria, Maragda y Elvira . Unas grandes amigas y mejores personas, que al estar juntas esos días, si ya existía una gran amistad entre nosotras, los lazos se estrecharon mucho más. Puedo decir sin miedo a equivocarme, que nos sentimos muchísimo más cercanas. Estuvimos 4 días juntas 😱 .

A sido lo mejor del verano.  Creo que las carcajadas las escuchó todo el pueblo y es que de discretas nada de nada,  si es que no podíamos!!.  Fue una sesión completa de risoterapia. Por deciros,  hasta mi marido se fue de casa esos días y suerte que lo hizo, pues el pobre se hubiese vuelto majareta con nosotras....😂😂😂😂😂

A parte de hablar como cotorras y reír también cocinamos, como no podía ser de otra manera!!!,  pasándonos recetas y discutiendo sobre ellas.

Yo ya tenía un menú para esos días con alguna receta hecha otras, las realizamos entre todas.  
Ésta fue una de ellas.  Estuvo fantástico porque entre nosotras fuimos probando hasta conseguir la proporción adecuada. O sea, que esta receta no me la puedo adquirir como propia, ya que la realizamos en conjunto.
Ésta de las fotos, lo realicé el otro día ya con las ideas bien claras.

GAZPACHO DE SANDÍA Y TOMATE

Ingredientes :

1 k de sandía sin piel (si la compráis sin pepitas mejor)
500 g tomates maduros bien carnosos,  sin piel ni pepitas
3 hojas grandes de menta fresca
sal
Aceite de oliva Virgen extra

Yo lo hago con la Thermomix y de esa manera no quito la piel a los tomates,  ni los descorazono y con la sandía,  no le quito las pocas pepitas que le quedan, ya que este utensilio tritura de verdad.  Si lo hacéis con el minipimer, tendréis que proceder como explico en los ingredientes.

Triturar tomates,  sandía y hojas de menta

Si queréis, lo coláis.  En casa nos gusta la textura mas rugosa y no lo hacemos. Eso ya va al gusto de cada uno.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ya en los recipientes para tomarlo, echar el aceite y la sal necesaria al gusto y mezclar con la cuchara.

Lo hago así,  ya que si echáis el aceite al triturar los ingredientes, éste emulsionará y os cogerá una textura y color muy diferente.  Os lo digo porque cuando lo hicimos juntas,  nos pasó y luego ya no tuvo arreglo.  Las siguientes veces ya lo he hecho como os he explicado y queda con ese color rojo tan bonito.

Participación de: Elvira y Maragda

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