Si hay algo que a mi marido y amí nos encanta es el STEAK TARTARE
Cuando éramos jovencitos, ya lo tomábamos en el Restaurante "Café de París" de Barcelona,
en la calle Maestro Nicolau. Aún existe este restaurante y eso que hablo de unos cuantos años...... Allí siempre hemos tomado el mejor Steak Tartar de Barcelona.
Sin querer emular ese steak, en casa lo hacemos a nuestra manera.
STEAK TARTARE
Receta para 2 personas:
300 g filete de ternera muy bien pulido
1 cebolla mediana picada a cuadritos muy pequeños "ciselè"
1 yema de huevo
1 cucharada de alcaparra picadas con un cuchillo
1 cuharada de salsa Perrins
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharada de salsa HP
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 gotas de Whisky
unas gotitas de Tabasco
sal y pimienta negra o de colores recién molida
Colocar la carne a tacos sobre una madera y con un cuchillo muy, muy bien afilado picarla hasta conseguir que quede completamente triturada.
Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien con la ayuda de un tenedor. Probar el gusto y rectificar de sal si es necesario.
Acompañarlo con una ensalada.
ohhh, que ricoo... a mi marido y a mi también nos encanta pero siempre lo tomamos fuera de casa, voy a ver si lo sorprendo preparándolo yo que veo qeu te ha qeudado genial!
ResponderEliminarUn besito y que pases un día espléndido,
Nieves.
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