Embadurnado con un majado de hierbas a la plancha que le da un toque distinto.
Lo he acompañado con tomates pera al horno a fuego lento hasta casi secarlos.
SALMÓN A LA PLANCHA CON HIERBAS
4 filetes de salmón
1 guindilla roja seca
1 cucharadita de cilantro en semillas
1/2 diente de ajo
1 manojo de albahaca fresca picada
1 manojo de cilantro fresco picado
sal, pimienta
aceite de oliva
limón
Majar en un mortero la guindilla y las semillas de cilantro, añadir el ajo, la albahaca y el cilantro fresco. Añadir sal, pimienta, aceite y limón al gusto.
Embadurnar los filetes con una pequeña parte de la pasta de hierbas.
Mientras, poner la plancha al fuego y cuando esté bien caliente asar las rodajas de salmón.
Servirlo bien caliente con el resto del majado por encima.
Fuente:Jamie Oliver
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