Un día que estaba sola en casa y tenía un paquete de obleas que ya tenían que usarse, pense que algo tenía que hacer con ellas. Como que tenía manzanas, ya tenía la base, el resto era pensar lo que le va bien a las manzanas.
No me gustan los fritos, por esto hice las empanadillas de manzana al horno, pinceladas con un poco de huevo batido.
Salieron muy sabrosas.
Perdonad la foto pues la hice con el móvil, y es muy rudimentario. Mi hijo se llevó la maquina de fotos.
Perdonad la foto pues la hice con el móvil, y es muy rudimentario. Mi hijo se llevó la maquina de fotos.
EMPANADILLAS DE MANZANA
Ingredientes:
1 paquete de obleas grande La Cocinera3 manzanas golden grandes
azúcar al gusto ( de 50 a 100 g)
50 gr mantequilla
ralladura de limón
1 cucharadita de canela en polvo
1 pellizco de ralladura de jengibre
1 huevo
Echar en una sartén la mantequilla y el azúcar. Pasarlo al fuego y caramelizar un poco, justo para que tome color.
Pelar y cortar las manzanas a cuadrados pequeños y añadir a la sartén, incorporar también el zumo de limón y el jengibre. Cuando ya estén blandas pero no deshechas, se retiran del fuego. En ese momento espolvorear la canela. Si queda jugo, escurrir un poco.
Poner una cucharada de la farsa en cada oblea, doblarlas y con los dedos pellizcar los bordes para que queden bien cerradas.
Colocarlas en una bandeja de horno engrasada. Pintar la superficie de las empanadillas con huevo un poco batido. Cocer a 200º unos 15 minutos. Si hace falta poner el gratinador para terminar de dorar.
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