CALABAZA Y COLES DE BRUSELAS ASADAS CON ZAATAR

lunes, 19 de noviembre de 2018


 Las ganas de cocinar un plato determinado puede venir de muchos lados. De libros, de nuestra herencia o de otros blogs.

A veces es algo que llevamos en mente, a veces es algo de lo que hemos oído hablar, a veces de una foto que hemos visto y que nos ha llevado a la receta o a veces, como en este caso, de la necesidad de encontrar nuevas formas de cocinar para buscar un equilibrio en mi dieta alcalinizante. Y cuando encontré ésta receta de Calabaza y coles de bruselas asadas con zaatar, ni me lo pensé. 

Todos los ingredientes me encantan, sobre todo las coles de bruselas. Y el Zaatar, lo conocéis? es una mezcla de especies (en árabeزعترen hebreo, זעתר‎ ) con un suave sabor a limón, muy usada en todo el Oriente Medio. Está compuesta por hisopo, zumaque, semillas de ajonjolí o sésamo tostado o no y sal. Puede llevar hierbas como: ajedrea, tomillo, mejorana, comino, o hinojo y orégano.


Ingredientes:
1 calabaza
1 k coles de bruselas
1 o 2 cucharadas de zaatar (al gusto)
1 vaso de agua
zumo 1/2 limón
zumo 1 mandarina
1 cucharada de postre de salsa Worcestershire
La sal probar al final, ya que el zaatar puede ya llevarla.
1 hoja de lima kefir (opcional)

Precalentar el horno a 200º
Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortarla en cubos.
Pelar las coles de bruselas. Si son grandes se pueden partir .
Colocar las verduras y todos los demás ingredientes, junto con un corro de aceite de oliva Virgen Extra, en un bol y remover con las manos para que todo quede bien impregnado. 
Colocar en una bandeja de horno y asar por espacio de 1 hora removiendo de vez en cuando hasta que quede doradito y hecho.
Un delicioso entrante o acompañamiento para lo que queráis.



Fuente: adaptado de una receta del blog Albahaca y canela












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7 comentarios

  1. Andaaa sabes que venía súper feliz a decirte que yo hacía una receta muy parecida y que me encantaba la mezcla de calabaza con coles, y que me vuelve loca el zaatar... y veo que justo fue mi receta la que te ha inspirado! Qué ilusión más grande :D Mil gracias Manu por probarla y compartirla :) Las coles de bruselas hay que reivindicarlas más, están tan ricas cuando se cocinan bien!
    Tus fotos son súper inspiradoras, como siempre. Quiero vivir en ellas.

    Un abrazo

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    1. Gracias Liliana. Pero es que tus recetas son muy inspiradoras 😉

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  2. Una delicia Manu, no conocía el zaatar, pero bueno tampoco se a que saben el hisopo y el zumaque. En cualquier caso el conjugar la calabaza con las coles de Bruselas es una idea que me apunto y supongo que sazonada por ejemplo con Ras el hanout puede quedar también deliciosa. Adios amiga de las fotos 10. Un beso

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    1. Pero ponle ralladura de limón, porque el zataar tiene un trasfondo cítrico, que le va de maravilla.
      Besos 😉

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  3. No sé qué me gusta más... la receta, el plato en el que lo sirves, las fotos...eso sí, consigues que disfrute con cada entrada.
    Un fuerte abrazo
    Clara

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  4. Un plato muy interesante y fácil de hacer. Si tienes el zaatar fantástico y si no puedo inventar algo con piel de limón y especias que cuadren. Las fotos impresionantes. Besitos.

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    1. El día que quieras el zaatar, te lo paso 😉
      Besitos

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