BONIATOS CON PIMIENTOS VERDES - PEDRO SUBIJANA

jueves, 5 de abril de 2018


Ya a pasado otro mes y volvemos a estar en Cooking the chef, que rápido pasan los meses!!!! Este mes tenemos a un chef nacional al que todos conocemos por sus divertidos bigotes...perdón, pero me hace mucha gracia su cara. Me gusta su cocina sencilla y cercana. Ahhh no os he dicho aún quien es? Pedro Subijana y la receta que he escogido es Boniatos con pimientos verdes. Una receta muy sencilla de realizar, deliciosa en su mezcla de sabores y que entra dentro de mi dieta alcalinizante




Ingredientes para 4 personas:

1 kg de boniatos
4 pimientos verdes
1 cebolla grande
2 cucharadas de paprika - en mi caso las he sustituido por 1 cucharada de hojitas frescas de tomillo
aceite de oliva virgen extra
sal de mar y pimienta recién molida

Cocer los boniatos con agua y sal 25´(esto es orientativo, pues depende del grosor de éstos) han de quedar cocidos pero al punto. Ir probando con una aguja de madera, cuando ya casi no ofrezcan resistencia en el centro, ya están.
Escurrir, pelar, cortar en rodajas y reservar.
Sofreír la cebolla cortada en rodajas finas y el pimiento cortado en tiras diagonales en una paella, con un pelin de aceite de oliva y sal, hasta que estén las cebollas transparentes. 
Encender el horno a 200º
Colocar en una fuente de horno: una tira de  rodajas de boniatos, una tira del sofrito, boniatos, sofrito y así hasta terminar. Espolvorear por encima la paprika (yo, las hojitas de tomillo y la pimienta. Echar un chorrito de aceite por encima (el le ponen unos dados de mantequilla) y pasar al horno 15 minutos, hasta que el sobre quede doradito.

Fuente:Pedro Subijana

Imprimir receta










Compartir /

18 comentarios

  1. Fantástica presentación que hace de esta receta que sea super apectecible. Y además es sencilla y va bien para la dieta alcalina. No se puede pedir más. Buen trabajo!!!
    Un saludo.
    @vinosandfood (Instagram)

    ResponderEliminar
  2. Jo con lo que le gustan a mi marido los boniatos esta receta tengo que hacérsela, además de sencilla y colorida es super nutritiva y sana aunque él también está a dieto y el boniato no lo tiene permitido, en cuanto le den "el alta" se la preparo.
    Buen aporte Manu!
    Besos
    Nieves

    ResponderEliminar
  3. Manu, una receta preciosa, no sé si me gusta más la receta en sí o las imágenes preciosas, no sé yo... ja ja ja

    Me encantan las batatas, siempre que puedo las hago al horno acompañando una carne de cerdo y quedan divinas.

    Una receta sencilla para un cocinero con cara simpática como bien dices con esos bigotes tan característicos de él.

    Muchos besos

    ResponderEliminar
  4. Sabía yo que de Subijana me tocaba comprarme un blog para apuntarme todas vuestras propuestas. Los boniatos me enloquecen cocinados de todas las maneras y esta tuya es maravillosa. Seguro que estaban deliciosos, Manu. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  5. Ostras que receta tan rica!! sanísima y muy fácil de preparar, me quedo con tu toque de tomillo!
    un beso

    ResponderEliminar
  6. Ñam ñam, que me gustan a mi los boniatos! Menuda pintaza

    ResponderEliminar
  7. Manu...quin gran plat que ens portes! Acompanyat d'unes fotografies excepcionals, com sempre.
    Molts petonets!
    Olga

    ResponderEliminar
  8. ¡Qué receta más original y más apetecible, por favor ...!

    Y como siempre una fotografía fantástica.

    B7ssss

    ResponderEliminar
  9. Manu, quina pinta i com sempre quines fotos!!! quan l'he vist he pensat en "Tomates verdes fritos" per lo rústic de la foto... M'ha encantat! Ptnts

    ResponderEliminar
  10. Mira que el boniato no es un ingrediente que entre en mi cocina. Recuerdo los que asaba mi suegro en la chimenea y que estaban muy ricos.
    Una receta de 10, con color, sabor y un acierto cambiar la mantequilla por nuestro rico AOVE, no hay color ni sabor que se iguale.
    Bss

    ResponderEliminar
  11. Nada más que con la presentación que has hecho la receta entra por los ojos, pero además es que debe estar de lo más rico. Me gusta mucho la elección que has hecho.
    Un besito,

    ResponderEliminar
  12. No encantan los boniatos! Esta sencilla receta tiene una pinta extraordinaria, el combinado de sabro con los pimientos y la cebolla debe ser genial, ahora mismo me comía la mitad de la sartén la mar de a gusto ;-)
    Petons

    ResponderEliminar
  13. Una receta fantástica para los amantes de los boniatos, la haré!

    ResponderEliminar
  14. Quinta pinta! Només menjo moniatos per la Castanyada i veient-los així, semblen irresistibles! Enhorabona!

    ResponderEliminar
  15. Huau, qué ricos debían estar estos boniatos. Una receta muy sencilla como dices, pero llena de sabores, y sabiendo que te ha gustado tanto, miraremos de probarla cualquier día de estos porque me ha gustado. PRecioso el color naranja del boniato que has conseguido en las fotos.

    ResponderEliminar
  16. Me parece una idea muy original. Los boniatos no los suelo cocinar y no sé por qué porque cuando los he cocinado me han gustado mucho.
    Tu receta me parece muy rica y muy bonita y muy bien presentada.

    ResponderEliminar
  17. El boniato al horno siempre es una grandísima opción, me encanta!

    ResponderEliminar
  18. Yo no soy muy amante del pimiento verde, pero lo cierto es que viendo tu plato me apetece probarlo!!
    El boniato es una opción sanísima y deliciosa!

    ResponderEliminar

Agradezco y espero con ilusión vuestros comentarios, ya que todo ayuda a mejorar.
Si tenéis alguna duda, no dudéis en comentarlo y si está en mi mano, os lo intentaré solucionar.
Los comentarios que sean malintencionados los suprimiré.
Este blog agradece la intención, pero no participa en cadenas de premios

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

Popular Posts

Translate

Mis recetas en tu correo

Instagram

© Las recetas de Manu
blog design by Elai the Blogger