Ésta receta también la vi en el programa de Julie Andrieu, en Pays de Flandre.
En la receta le ponen una cantidad muy generosa de Vergeoise moreno (azúcar de remolacha moreno), personalmente entre el pan de especies y el azúcar me pareció demasiado dulce. La segunda vez que lo volví a hacer rebajé la cantidad de azúcar de 125 g a 40 g. Aún me pareció demasiado. Sencillamente ahora no le pongo nada. Lo digo, porque si queréis seguir la receta de allí, lleva esos 125g.
Ingredientes para 6 personas:
1,8 kg de carne de ternera a tacos
3 cebollas
1 ramita de tomillo
2 hojas de laurel
8 lonchas de pan de especies
1 l cerveza negra
1 cucharada sopera de Maicena
sal y pimienta negra
Pelar y cortar la cebolla a lunas
Colocar en una cocotte, la carne, la cebolla, las hierbas, el pan de especias desmigajado. Espolvorear por encima la sal, pimienta. Añadir la cerveza y llevar al fuego a ebullición. Una vez en ese punto, bajar el fuego al mínimo y cocer por espacio de 2 horas tapado. Espesar con la cucharada de Maicena, si hace falta.
La carne ha de quedar muy tierna y la salsa untuosa.
Servir caliente acompañado de puré de patatas.
Gosto de carne cozinhada com cerveja preta, esta tem um aspecto fantástico.
ResponderEliminarSeria um jantar perfeito
Quina recepta tan bona...molt a l'estil de les que m'agraden a mi...de fer xup-xup-xup
ResponderEliminarPTNTS
Glòria
Manu...quina meravella! De recepta i de fotografies! Ens has portat un plat d'estrella Michelin...
ResponderEliminarMoltíssimes gràcies per compartir la teva recepta!
Petonets, molts petonets!
Olga
Gràcies a tú Olga, per tot el teu carinyo.
EliminarPetonets
Hola Manu,
ResponderEliminarRica receta, y más para los que somos más de carne que de pescado.
Una pregunta: se que tienes cuenta en facebook y en Instagram que nos seguimos, pero ¿Tienes cuenta en Twitter?, ya me dirás.
Un abrazo.
José Manuel
Twitter: @joseman52
Instragram: @jdomrol52
Flickr: joseman52
No, en Twitter no la tengo. Demasiadas cosas para mí 😂😂😂😂
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