CALABACINES CON QUESO

Esta receta es de las sencillas, sencillas, pero deliciosa de verdad y da mucho juego. Le podéis poner berenjenas en vez de calabacines, o cualquier verdura que os apetezca.

El queso, según os guste, siempre que sea un queso que funda bien. Yo he puesto gruyere, pero según los gustos, desde un queso azul, a un havarti o incluso mozzarella. El abanico de posibilidades es enorme.

Me gusta esta receta de CALABACINES CON QUESO, ya que es una manera de comer verduras distinta. La he hecho con la tajine; es que me encanta cocinar con ella, ya que guarda muy bien el calor. Pero en una cazuela que tenga una buena tapadera, también va bien. Lo importante es que no se escape el calor.

TARTA DE LIMA CON BASE DE " NEULAS" O BARQUILLOS

Vi esta receta de TARTA DE LIMA CON BASE DE " NEULAS" O BARQUILLOS, con base de galletas, en Coulis de limón y al momento supe lo que haría con las cajas de "Neulas" que sobraban de Navidad. Nunca sabemos las que nos comeremos, pues entre estas y las mandarinas, en casa hace falta un cargamento, pero será que los chicos se van haciendo mayores y se moderan mas.

La cuestión es que este año me pasé en cantidad y pensé en hacer una base con ellas. Al no llevar mantequilla, hace falta poner mas, para que se aglutine bien la masa. El resultado nos gustó mucho. Y encima se hace en un visto y no visto !!

POLLO ASADO CON MANZANAS

Este POLLO ASADO CON MANZANAS siempre lo hace mi hermana. Es sencillisima y absolutamente deliciosa.

Estas Navidades, compré 3 pollos de 4 Kl cada uno para el día de San Esteban. Mi marido, sin comentármelo, compró 2 a un paisano de aquí que tiene pollos, también de 4 Kl. Con lo cual me encontré con 5 pollos de buen tamaño. Congele dos, ya que para la comida familiar con 3 ya teníamos suficiente.

Para el día de Reyes, descongele uno para cocinarlo. Lo hice a trozos. No veáis lo que fue cortarlo......

Me gusta hacerlo en cazuela de barro, pero también se puede hacer en otro tipo de cazuela.

BIZCOCHO TRES LECHES

Tenía que finalizar el año con un pastel. Los dulces me pueden...... Y este BIZCOCHO TRES LECHES lo tenía en mis pendientes. Es un postre tradicional latinoamericano. Me ha gustado mucho, queda muy suave y esponjoso, pero .... para mi, tiene sus peros, que me llevan a variar algo la próxima vez que lo haga. Os explico. Primero se hace un bizcocho que es una pasada de bueno y luego se ha de ir bañando lentamente cuando está recién salido del horno con una mezcla de tres leches: leche condensada, leche evaporada y nata líquida espesa. Ahí está donde lo variaré, en la cantidad, ya que al ir echando el líquido, este va depositándose en la parte inferior y para mi, ésta queda demasiado mojada. Me gusta mas la parte superior del bizcocho. La próxima vez, reduciré la cantidad de leches.