CREMA DE CALABACÍN Y PUERROS

Hace ya un año que una amiga hizo ésta Crema de calabacín y puerros en su casa y me dije que la tenía que hacer, pero el tiempo pasa y la mayoría de las cosas quedan en el tintero, hasta que el otro día hablando con ella, me vino a la memoria la crema y le pedí la receta. La verdad es que es muy sencilla, pero con el toque de las especies y el limón, le da el punto.

Ésta es una receta que entra perfectamente dentro de una dieta alcalina.

CREMA DE CALABACÍN Y PUERROS

Ingredientes para 6 personas:

3 calabacines grandes

3 puerros grandes (aprovechando todo lo que se pueda de la parte verde)

3/4 l caldo de verduras

sal, pimienta negra

1 cucharada de postre de curry de Madrás suave

un pellizco de nuez moscada

ralladura de 1/2 limón

Cebollino cortado chiquito para decorar el plato

Estofar los puerros con un chorrito de aceite de oliva, cortados a rodajas hasta que estén casi dorados, añadir en éste punto los calabacines bien limpios, sin pelar , cortados a trozos y desechando las dos puntas. Añadir todas las especies, tapar la cazuela y dejar pochar a fuego suave hasta que el calabacín este blando y cocido.

Triturar el resultado e ir echando caldo hasta que adquiera la consistencia que deseemos, según si nos gusta mas espeso o mas claro.

Cuando ya no esté caliente rallar fino la piel de 1/2 limón y mezclar en la crema.

Se puede servir tibio o natural. Al gusto, pero queda bonito y bueno echar encima trocitos de cebollino.

Fuente: Nuri Torra

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