ARROZ DE PAYÉS CON CALAMARES DE LATA "LES COLS"

Cuando vi esta receta de Arroz de payés con calamares de lata, supe que tenía que realizarla. Soy impulsiva y cuando una cosa me entra, no paro hasta hacerla y esto que esta receta no estaba en mis múltiples pendientes, que creo que si los pusiese en fila de a uno, llegarían bien lejos. No, esta la vi y me fui a comprar directamente lo que necesitaba. Era como un reto. 

Latas de calamares en su tinta y latas de calamares rellenos en un arroz? Mas de lo que me podía imaginar y no me quise quedar con la duda de como podía salir eso. Mi cerebro no lo asimilaba hasta que no lo realizase y probase.

Ademas esta es una receta de un restaurante que me merece mucha confianza "Les Cols" , en Olot, Girona, con lo que aún me picó mas el gusanillo de la curiosidad y no me ha defraudado lo mas mínimo. 

Si le tuviese que poner un pero, quizás con un poco de cúrcuma, tomaría un color mas bonito. O quizás es que estamos tan acostumbrados al color de la paella, que nos cuesta un arroz que no tenga tonos amarillos.

Pero eso no influye en su sabor. Es delicioso y sin mas, vamos a por ello.

Veréis como una receta bien sencilla y sin ninguna complicación, da como resultado un plato, que como diría Carlos Arguiñano: Rico, rico y con fundamento!.

ARROZ DE PAYÉS CON CALAMARES DE LATA "LES COLS" 

Ingredientes:

400 g arroz bomba
2 latas calamares rellenos
2 latas calamares en su tinta
150 g carne cerdo picada
1 l agua mineral caliente
2 cebollas dulces
1 pimiento verde grande
2 alcachofas 
sal y pimienta negra

Rehogar en una cazuela de hierro fundido (van muy bien pues reparten uniformemente el calor, últimamente me he aficionado mucho a ellas pues me dan muy buen resultado) las alcachofas, bien peladas dejando solo la parte central y un trozo de tallo y cortadas a octavos, añadir la carne. Cuando ya esté todo rehogado echar la cebolla y el pimiento a daditos. Rehogar hasta que este cocido y dorado. 
Añadir los calamares y el arroz, Dar unas vueltas para que todo quede bien mezclado y añadir el agua. Remover, añadir pimienta y rectificar de sal. Dejar cocer 18 minutos, apagar el fuego y reposar 3 minutos antes de servir.

Fuente: Cuines

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