ENSALADA ORIENTAL DE POLLO Y SÉSAMO

jueves, 23 de enero de 2014



Esta ENSALADA ORIENTAL DE POLLO Y SÉSAMO como entrante es deliciosa, aunque para mi, si le pongo mas pollo ya es una comida completa.


ENSALADA ORIENTAL DE POLLO Y SÉSAMO

Para dos tazones:
1 pechuga de pollo deshuesada y a la plancha
100 gr de fideos chinos o fideos de arroz. Cualquiera van bien, los que tengáis por casa. Yo usé unos japoneses de alforfón, que era los que tenía en la despensa
2 cebollas tiernas cortadas en aros finos
Rodajas de guindilla sin las pepitas ( optativo)
un trozo de jengibre fresco a rodajitas y éstas cortadas a tiras.
Hojas de lechuga fuertes
Para el aliño:
2 cucharadas de aceite de sésamo, o en su defecto aceite de oliva
1 cucharada sopera colmada de semillas de sésamo tostado
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de postre de mostaza en polvo Colman' s
1 cucharadita de tabasco
sal y pimienta negra machacada
Para decorar:
Semillas de sésamo
Cebollino fresco
Un pellizco de chile japonés.

Cortar el pollo en tiritas finas
Cocer o remojar los fideos según las indicaciones del paquete, escurrir, refrescar y reservar.
Preparar el aliño:
Machacar en un mortero las semillas, el resto de ingredientes y emulsionar con el aceite. Rectificar de sal.
Incorporar al aliño, el pollo, la cebolla tierna, los fideos, el jengibre y si os gusta picante, las rodajas de guindilla. Mezclar bien y dejarlo macerar 1 hora, para que los sabores se mezclen bien.
Colocar las hojas de lechuga en los cuencos y sobre ella distribuir la mezcla. Espolvorear con el cebollino cortado chiquito, el sésamo y el chile japonés.

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6 comentarios

  1. Hola Manu, pues para mí supondría una cena fantástica, por supuesto como plato único también. No he probado jamás el aceite de sésamo, pero tengo entendido que tiene un sabor particular y va fenomenal para determinados platos, supongo que éste no será lo mismo con aceite de oliva. Un besazo corazón y feliz jueves.

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  2. Me parece una ensalada muy completa, la hacemos un poco grande y queda de plato único.
    Besos.

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  3. Bien completa y muuuy original, perfecta!!!

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  4. Aquestes amanides són molt i molt bones. Resulten lleugeres i et deixen el cos molt bé.
    Nani

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  5. Manu!! que maca la foto, es veu la amanida super maca y nítida!, la veritat es que te una pinta impresionant!, ja va be veure receptes d'amanides pq després dels Nadals ve de gust menjar lleuger.
    Un petonet bonica!

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  6. Hola Manu bonita, disculpa la tardanza, es que éste año, no he tenido tanto tiempo para estar con el blog como me gustaría, pero aquí me tienes!
    Ésta ensalada me ha parecido de lo más original, súper rica, exquisita, una verdadera delicia y muy completa!
    Qué buen contraste de sabores!
    Un besito enorme y feliz fin de semana

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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