FRITTATA DE ESPÁRRAGOS, PUERROS, BEICON Y QUESO DE CABRA - GORDON RAMSAY

martes, 5 de julio de 2016



Con esta Frittata de espárragos, puerro, beicon y queso de cabra, participo en el reto que Cooking the Chef nos ha propuesto este mes: Gordon Ramsay


Este buen hombre, no es que me guste demasiado, mejor dicho nada, no se porque, es algo visceral, pero eso no tiene nada que ver con que sus recetas me apasionen, la verdad es que  cuando vi ésta ya no tuve dudas, ya que hacía tiempo que quería hacer una frittata, si no, trabajo hubiese tenido para escoger una de las miles que hay por la red.
En su receta no lleva puerro, pero yo se lo he puesto pues esta verdura liga mucho con el resto de ingredientes y la verdad es que lo he acertado. Nos ha encantado la frittata.





Plato de procedencia italiana, muy similar a nuestra tortilla de patatas, pero con sus diferencias. No se voltea como nuestra tortilla, cuando ya esta cocida de un lado se hornea y con el calor del horno se hace por la parte superior.
La frittata o frittate, se cocina primero lo que llevará dentro (puede ser cualquier tipo de alimento: carne, verduras, setas, restos de una comida anterior: Imaginación al poder).
Se le añaden los huevos batidos removiendo hasta que cuajen, en ese momento se le puede añadir algún otro elemento, que queramos que quede en la parte superior y se hornea para que quede cocido y dorado en superficie.



Su historia, evolución gastronómica y las recetas del resto de participantes en el reto lo encontraréis aquí


Ingredientes para 4 personas:
  1. 1 manojo de espárragos 
  2. 1 puerro grande 
  3. 100 g beicon 
  4. unas hojitas de tomillo fresco
  5. 4 huevos
  6. 2 cucharadas de nata líquida
  7. sal, pimienta negra
  8. 20 g queso parmesano rallado
  9. 100 g queso de cabra
  • Rehogar el puerro a lonchas hasta que quede transparente con un poco de aceite, seamos tacaños en su uso, ya que al añadir el beicon, éste soltará grasa. Añadirlo y rehogar hasta que puerro y beicon tomen color. Incorporar espárragos, bajar el fuego, tapar la sartén y dejar cocer unos 4- 5 minutos hasta que los espárragos estén tiernos.
  • Encender el horno a 200º
  • Batir los huevos, añadir la nata líquida y echarlo a la sartén. Remover para que el huevo se vaya cociendo, añadir el tomillo y rectificar de sal  y pimienta. Disponer rodajas de queso de cabra por encima y pasarlo al horno hasta que quede doradito.
  • Servir caliente, acompañado de una ensalada


Fuente : Gordon Ramsay

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44 comentarios

  1. Les frittatas són boníssimes, i aquesta teva, inspirada el el Gordon, ha d'estar per llepar-se els dits Manu!!!!!
    Ptnts
    Glòria

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    1. Está molt bona Glòria, de veritad!
      Petons

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  2. No n'he provat mai, te un pinta molt bona, me l'apunta aquesta segur que caurà un dia.
    Una abraçada

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    1. Val la pena, T´agradarà. Es com una truita, pro fet diferent
      Petons

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  3. Adoro il formaggio di capra!
    Che buona che deve essere.
    Ti abbraccio

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    1. Si, aquí queda muy bien.
      Besos

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  4. ¡¡Buenísima!! y unas fotos espectaculares ¡enhorabuena!

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  5. Hola Manu, coincidimos en la frittata, la mí con pimiento en lugar de espárrago, qué ricas están, me chifla tu presentación. A mí este tío me encanta, jajaja, cada una es cada una, un besazo

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    1. Si, lo he visto, pero aún no he tenido tiempo de pasar por tu cocina....
      Besos

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  6. Bonita receta. Me encantan tus fotos mucho. Gracias!!!

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  7. Me encantan las frittatas, yo al ser vegetariana no le pondría bacon, pero he de reconocer que la tuya me ha gustado mucho. Te tomo la idea para ponerla en práctica algún día de estos... Tus fotos me encanta, siempre. Un saludo.

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  8. Creo que es la explicación más clara de frittata que he leído, nunca encontraba la diferencia. Un beso!

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    1. Uffffff, vaya piropo. Gracias
      besos

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  9. Una maravilla de fittata. A mí también me gustan mucho y esta lleva unos ingredientes de lujo.
    Por cierto, me pasa como a ti con este chef ;)
    Muchas gracias por participar
    besos

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    1. Jaaajaaaa,Si y realmente es solo con su persona, porque su cocina me encanta.
      Besos y buen veranito!!!!!

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  10. Que coincidencia! Vi a Gordon Ramssay cocinar esta tortilla o frittata y pensé: esto lo tengo que hacer..... en cuanto me compre una sartén que pueda meter en el horno. Es fantástica pues puedes poner lo que tengas en ese momento en la nevera o aprovechar restos y todos van a disfrutar esta magnífica y simple receta. Besitos

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  11. Buena receta y fotos muy bonitas.
    Un saludo
    Cristina

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  12. Manu, preciosas fotos, tu frittata entra por los ojos. Nunca he hecho una frittata, igual va siendo hora. De GR sentimientos encontrados.
    Bssss desde Almeria

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    1. Hola Lola. Yo también era una receta que tenía muchas ganas de hacer. Te encantará y le puedes poner lo que tengas por la nevera. Seguro que te queda deliciosa.
      Besos

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  13. Pues... me encanta y mucho y teniendo en cuenta que soy fan de los puerros este plato cae en casa seguro.

    Beso

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    1. Deliciosa, no te digo mas
      Besos

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  14. Las fritattas son geniales. Yo las aprendí a hacer cuando pillé tendinitis en una mano y me costaba dar vuelta a las tortillas porque no puedo hacer mucha fuerza, y oye, menudo apaño me hacen!

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  15. Yo hago muy a menudo frittatas...como se pueden hacer con lo que se tenga en la nevera es estupendo pero hecha con estos ingredientes....un lujo.
    Bss y feliz verano.

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    1. Tienes razón, pero es la primera que hago y se que no será la última. Nos encantó
      Besos

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  16. Cada vez más fan de las frittatas y la que tú nos traes, con semejante lista de ingredientes, hace que nos imaginemos hasta el aroma.
    Unas fotos estupendas!!!!

    B7sssss

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    1. Jaaajaaaa. si, era deliciosa. Repetiré.
      Besos

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  17. M'encanta la frittata! Jo en tinc una de carbassó al blog, recepta de Joan Roca, que s'acompanya amb una salsa de formatge, raves i anet i està deliciosa!!! Ho dic per si algun dia vols fer frittata i no et vols perdre per la xarxa.
    Com sempre, quines fotos més boniques!
    A mi em passa com a tu, no sé ben bé què és però aquest home no m'agrada gens... Però vaja, trobo que ens n'hem sortit força bé!
    Un petó

    Blanca

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    1. Gràcies per la indicacció. O tindré amb conta, pues ens ha agradat molt
      Petons

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  18. Tengo pendiente de hacer fritattas que me regalaron una sarten y estoy deseando! Espero probarla muy pronto y probar tambien esta receta!
    Besosssss

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  19. Que delicia de ingredientes Manu, perfectamente combinados, una frittata de alto nivel,
    me encantan las fotos y ese toque de queso de cabra y nata, wowww cremosa y deliciosa.

    un beso

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  20. MMmmm....no he fet mai cap frittata! Aquesta recepta teva ha fet que em vinguin ganes de cuinar-ne una!
    Petonets, Manu!
    Olga

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  21. Manu, me encanta tu elección. Además es que me encantan las frittatas. Besos.

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  22. La frittata es un acierto, pero tus fotos más todavía.

    Bss

    Elena

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  23. Una frittata deliciosa, me encanta!!! Te ha quedado genial, y las fotos son preciosas!!!
    Un bst.

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  24. Muy buena receta, me encanta la combinación de sabores, nunca he cocinado la fritatta, y me ha gustado mucho la tuya Manu, además eso de no tener que darle la vuelta a la sartén me mola, que no veas lo que sufro por que no se me desparrame cada vez que hago una tortilla grande ;-))
    Petons

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  25. Manu, quina fritatta... te una pinta genial i no cal dir que les fotos són perfectes! Vaig veure una fritatta de'n Joan Roca però aquesta del Ramsay està DELICIOUS!
    Ptnts
    Marta

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  26. Fabulosa esa frittata!! Me animé a hacer la primera con el chef del turbante y esta me la quedo en pendientes porque se ve deliciosa!! Besitos, guapa!!

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  27. estoy enamorada profundamente de tus fotos...que espectáculo!! se ve espectacular!! un besazo!

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  28. Ayyy que rica esa frittata yo hice una un dia pero esta de Gordon se me antoja que no veas!!

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  29. Deliciosa la frittata, es una opción deliciosa, te quedó perfecta, felicidades xD

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