ESTOFADO DE CERDO CON MOSTAZA DE DIJON

domingo, 30 de octubre de 2011

Hace mucho tiempo que no hacía este guiso de ESTOFADO DE CERDO CON MOSTAZA DE DIJON , realmente es muy bueno y la mostaza le da un sabor muy agradable.
Siempre lo hago con filete de cerdo, pero si es para mucha gente se puede hacer con lomo y también queda bien.

PELADOR DE TOMATES

viernes, 28 de octubre de 2011

Estoy entusiasmada con éste PELADOR DE TOMATES y no es para menos, va de maravilla.
Hasta que no lo descubrí en casa de mi hermana, cada vez que necesitaba tomates sin piel, no me quedaba mas remedio que escaldarlos, enfriarlos y luego pelarlos, con la consiguiente perdida de tiempo. Además, no soporto la piel de los tomates en la ensalada, o sea que pelarlos y llevarme parte de carne era todo uno.
Pero se acabó, este pelador es una maravilla, al tener la sierra corta la piel finísima, sin llevarse nada de carne. Por esto en las recetas, ahora ya nunca digo lo de escaldar.
Aparte, si os gusta el Gin Tonic, es fabuloso para cortar la piel del limón, pues solo sale lo amarillo, no se lleva nada de blanco. Lo mismo sirve para la piel de naranja.
Mas de una vez lo he regalado a amigos sibaritas del Gin Tonic y están entusiasmados.
Un pequeño aparatito que creo imprescindible en nuestras cocinas.
Ésta TARTA DE AVELLANAS la he sacado de  Pilar de Cazuelicas . Pero como soy un desastre, la receta de ella es de nueces y yo me confundí y la hice de avellanas. Ha salido riquísima, pero otro día la haré de nueces, es lo mínimo no? Perdón Pilar, que despiste que llevo.

"MADFOUNA" DE RISSANI - PAN MARROQUÍ RELLENO

miércoles, 26 de octubre de 2011

MADFOUNA" DE RISSANI - PAN MARROQUÍ RELLENO 
Madfouna significa enterrado y así es como es esta  receta: carnes y verduras aromatizadas con especies enterrados entre masa de pan.
Este plato es una especialidad de la ciudad de Rissani, que está en la región de Meknes- Tafilalet, provincia de Er Rachidia, Marruecos. Yo la he tomado en Merzouga.
Esta receta la he sacado de Nueva Cocina Marroquí
Toda la explicación del porqué de este pan la podéis leer en su blog, pues ellos viven allí y lo explican a las mil maravillas.
He hecho un pan marroquí con poca levadura y lo he rellenado con lo que ellos ponen mas algunas cosas que he añadido. El resultado nos ha encantado. No ha durado nada .

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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