CREMA DE CALABACÍN Y MANZANA AL CURRY

Me encantan las cremas de verduras calentitas y con estos días grises y fríos, apetecen de verdad.

Esta CREMA DE CALABACÍN Y MANZANA AL CURRY la he sacado de Hola, es de Ricky Lauren, pero le he dado un toque con algunos ingredientes. ¿Por que será que siempre hemos de variar en algo las recetas que encontramos? No hay manera de hacerlas tal, cual. Siempre encuentras algo que parece que falte, aunque quizás para otro gusto no sea así, pero bueno, la cuestión es que siempre le hemos de dar nuestro toque, si no, no nos quedamos tranquilos.

"FARCELLETS" DE COL CON PERDIZ ESCABECHADA

En la Fonda Sala, regentada por Toni Sala y su familia, en Olost, con una estrella en la Guia Michelin, durante las primeras tres semanas del mes de Febrero, hacen las Jornadas Gastronómicas de la caza y de la trufa. Un verdadero placer culinario, donde a los que les gusta la becada, que no es mi caso, dicen que es de los mejores sitios donde la guisan.

El otro día fuimos con unos amigos a comer, y uno de los platos que degustamos fueron unos farcellets de col con perdiz, que me supieron a gloria. 

Al tener un libro que Toni escribió y estar esta receta, quise intentar realizarla.

Pero en casa siempre tenemos algún alimento en escabeche, ya que es un plato que se conserva mucho tiempo sin ningún problema y soluciona  imprevistos en un momento. Precisamente éste era de perdiz y pensé en usarlo para hacer los "FARCELLETS" DE COL CON PERDIZ ESCABECHADA por lo que el plato cambiaba completamente. Si no nos gustaba no lo publicaba y no pasaba nada. No os penséis, no las tenía todas conmigo, pero me gusta probar e inventar. A veces salen verdaderos bodrios que van directos a la basura. Pero creo que la cocina es eso y a veces sale bien y esta vez salió delicioso.

BIZCO-FLAN

Increíble, bizcocho y flan en un mismo postre y para mas inrri, no se hace en el horno. Si, lo habéis leído bien. No se hornea. Se hace en el fuego al baño María.

Esta receta del Bizcoflan,la vi en el blog de "Las cosas de María " y me pareció tan especial, que no podía dejarla pasar. La acribillé a preguntas pues no me entraba en la cabeza que se pudiese hacer un bizcocho en una cazuela al fuego. Pues si!

En casa ha sido visto y no visto. Un éxito total.

FRICASSÉE DE POLLO

El FRICASSÉE DE POLLO es un plato de la cocina francesa, de los denominados guisos blancos, que tanto se pueden hacer con aves como con ternera.

Es un plato antiguo, que en mi casa se hacia algún fin de semana, ya que en aquella época, el pollo era un alimento caro. ¡Como cambian los tiempos!

Mirando en libros antiguos he visto que además de cebolla, también se puede acompañar con champiñones, pero yo he hecho la receta tal cual la hacía mi madre.