PASTEL CASITAS DE JENGIBRE PARA CELEBRAR LA NAVIDAD

Cuando era pequeña, mis padres siempre compraban casitas de crocanti, se hacían mas en Pascua, pero siempre estaban decoradas como las casitas de jengibre. Por esto hoy con esta entrada, he querido hacer un guiño a mi infancia con este PASTEL CASITAS DE JENGIBRE .

Las de crocanti las dejo para Pascua.

PASTEL DE CREPS CON CURD DE CLEMENTINAS AL AROMA DE COINTREAU

Este PASTEL DE CREPS CON CURD DE CLEMENTINAS AL AROMA DE COINTREAU llevaba mucho tiempo queriéndolo hacer y estaba aparcado, no se porque, bueno si, tenía que esperar que el tiempo de las mandarinas estuviese en su mejor momento y ahora lo es.

Lleva 18 creps.  Entre una y otra, una capa fina de Curd de Clementinas al Cointreau y cubierto con él.

La receta de las creps, me la ha dado mi sobrino que tiene una creperíe, con lo que podéis imaginaros lo buenas que son. A llevar miel quedan como caramelizadas.

CURD DE CLEMENTINAS AL COINTREAU

Éste es otro Curd, pero esta vez de Clementinas y aromatizado con Cointreau.

Sirve para lo  mismo que el Lemond Curd.

Con los ingredientes que pongo sale bastante cantidad. Si no se necesita tanto, reducir a la mitad los ingredientes. Receta de CURD DE CLEMENTINAS AL COINTREAU

POLLO DE CORRAL ASADO DE NAVIDAD

Este POLLO DE CORRAL ASADO DE NAVIDAD lo hacía mi madre y mi abuela el día de Navidad. Continué la tradición desde que me casé. Mi suegra lo hacía muy parecido pero sin relleno.

Con unas maestras así, he hecho una mezcla de las dos y el resultado es delicioso.

El día de San Esteban, cada año viene la familia de mi marido a casa y éste es uno de los platos del menú. Haré cuatro piezas, pues nos reunimos 23 personas. Cada pollo suele pesar de 3 a 4 Kg. Ya que se lo pido a un payés del pueblo, que tiene aves de corral y salen gordos y deliciosos.

Este año, al hacerlo antes para el blog, al ir a comprar los ingredientes, en Mercadona encontré castañas ya peladas y preparadas en una bolsa de 100 gr.

Nunca las había puesto y soy de lo mas tradicional con los ingredientes, pero al verlas, no me pude resistir y pensé que si luego no nos gustaban, no las volvía a poner, pero nos ha agradado mucho encontrarlas entre los otros frutos, osea que es un ingrediente de nueva incorporación.

Cada año hago el mismo menú, ya que todos lo esperan y no puedo variar nada, pues si no, me lo reclamarían (veremos que dicen de las castañas). Son muy exigentes y a la vez super agradecidos.

Es un día muy laborioso, pero no lo cambiaría por nada. Solo de ver lo que disfrutamos todos: primos, cuñados etc. y de estar juntos, ya vale la pena todo el trabajo y el esfuerzo realizado.