BOCADILLO "SPANGLISH"

Ayer, vi por la tele la película "Spanglish" y Adam Sandler (que en la película hace de chef), en una escena, se preparaba este bocadillo. Mientras veía como lo elaboraba y se lo comía pensé que debía estar buenísimo y para cenar, como estaba sola me preparé uno. Realmente vale la pena. Sencillo y delicioso! lo titulé: BOCADILLO "SPANGLISH"

PASTA AL BURRO E SALVIA

El título: PASTA AL BURRO E SALVIA lo he puesto en italiano, pues es así como me lo enseñaron.  Esta receta me la dio Carlos, un muy buen amigo nuestro, que cuando le entró el gusanillo de la cocina, le entró a lo bestia y se metió de lleno en ello. Ahora me  manda recetas y tiene muchas muy sugestivas y de tanto en cuanto iré haciendo las mas interesantes. 

Ésta, se la enseñó un amigo suyo toscano, pero lo que encuentro mas instructivo es la manera de tratar la pasta:

Primero, preparar el "sugo" (el sofrito o la salsa con la que se acompañará la pasta)

Segundo, la manera de hervirla: Se ha de cocer en cantidad de agua muy abundante y no poner la sal hasta que hierva. Importante dejar la pasta casi al dente y sacarla con la rasera directamente de la olla a la sartén donde tendremos el "sugo" ya preparado y hirviendo. No pasa nada que se escape algo de agua junto con la pasta. Remover bien y si tenéis práctica, lo que va perfecto es dar vueltas con la sartén, pues de esta manera se impregna perfectamente la pasta con el "sugo" y con ese rato, el líquido ya se habrá evaporado.

Servirla enseguida y bien caliente.

TAJINE DE VERDURAS

Cada vez me gustan mas las verduras. Cuando me quedo sola, aprovecho para hacerlas en tajine, que es como mas me apetecen. TAJINE DE VERDURAS

Queda bien con cualquier tipo de verduras, aprovechando lo que hay por casa, todo queda bien.

MELOJA

Esta es la historia de un dulce que se hacía desde tiempos antiguos y que a los niños se les daba como premio, como si fuese un caramelo, por los pueblos de la sierra de Andalucía.

Es como una especie de arrope hecho a base de calabaza y miel, muy muy dulce.

Ahora se toma como acompañamiento con quesos frescos, sobre pan tostado etc.

Esta receta no la he hecho yo.  Es de Mari, de Almadén de la Plata,   Sevilla, que me ha regalado un tarro y he querido fotografiar su MELOJA y así agradecerle el poder descubrir estas recetas antiguas, que gracias a personas como ella, que siguen cocinando su cocina tradicional, no se pierden las costumbres, que es una manera de no olvidar nuestra cultura ni nuestros ancestros.