SALSA MEDITERRÁNEA

Mi hermana el primer día que la hizo me la presentó como "salsa verde" pero yo la bauticé como SALSA MEDITERRÁNEA

Con ingredientes como aceitunas, anchoas, ajo, aceite de oliva, cebolla y perejil.....

Queda muy bien con patatas hervidas o con pescados.

Es una salsa veraniega.

HIGOS A LA CREMA CON PIMIENTA

Es la época de higos y se ha de aprovechar.

Aparte de cogerlos del árbol y comerlos allí mismo, cosa que nos devuelve a la niñez y a los atracones que nos dábamos con la consiguiente bronca de nuestras madres.

Esta manera de hacer los HIGOS A LA CREMA CON PIMIENTA la tenía guardada en mi libreta de recetas y el otro día repasando, la ví y me acordé del sabor y el perfume que le da la pimienta.

Es super sencilla de hacer, pero no por ello desmerece, al contrario.

ZANAHORIAS A LA VICHY O GLASEADO DE ZANAHORIAS

Las zanahorias a la Vichy o glaseado de zanahorias, es una receta originaria de Francia, de la ciudad de Vichy, donde para la cocción de estas y otras verduras usan sus aguas, que son termales.

HIGOS MACERADOS CON JAMON, PARMESANO Y PIMIENTA

Mi querida y dulce Carina, la mujer de uno de mis sobrinos, me sorprendió el otro día con esta delicia de Higos macerados con jamón, parmesano y pimienta y le prometí que pondría su receta en el blog.

Es un deleite para el paladar. Una mezcla de dulce y salado.
Higos con  jamón y parmesano, aderezado con un buen aceite de oliva Virgen Extra y pimienta negra recién molida.

HIGOS MACERADOS CON JAMON, PARMESANO Y PIMIENTA

Higos
Jamón cortado finito
Parmesano en virutas
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva Virgen Extra
Tostadas finas de canapé

Limpiar bien los higos con un buen chorro de agua, pues se han de cortar con la piel, a rodajas finas, con un cuchillo bien afilado.

En una bandeja o fuente honda embadurnada con un chorro de aceite, colocar las rodajas de higo puestas unas al lado de las otras pero sin superponerlas. Sobre ellas echar un chorrito de aceite y espolvorear con sal y pimienta negra recién molida.

Encima poner el jamón desmigado con los dedos a tiras. Echar un chorrito de aceite.

Sobre ello colocar una capa de virutas de parmesano y cubrirlo con pimienta y regarlo con aceite.
Tapar con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.

Servirlo como entrante o aperitivo en la misma bandeja y que los invitados se las puedan colocar sobre tostadas finas para canapés.