ALBÓNDIGAS SUECAS CON SALSA DE CARNE

Estas son las clásicas ALBÓNDIGAS SUECAS CON SALSA DE CARNE

Las hago así  desde que me las enseñaron,  las encuentro deliciosas, suaves y muy agradables de comer. 

Los ingredientes son un poco diferentes de las albóndigas que hacemos aquí.

Las acompaño con una salsa de carne y mermelada de arándanos rojos. Esta mermelada que me encanta, es de Ikea.  Tiene un gusto muy especial y como aquí no es país de arándanos,  no la hago, directamente la compro.

ALBÓNDIGAS SUECAS CON SALSA DE CARNE

Receta para 4 -6 personas:

250 g carne de cerdo picada

250 g carne de ternera picada

1 cebolla grande Ciselè (cortada a cuadritos muy pequeños)

2 yemas de huevo

3 cucharadas de pan rallado

2 dl nata líquida o en su defecto leche entera

sal, pimienta y nuez moscada

Salsa de carne:

1 dl nata líquida

2 dl caldo de carne

1  cucharada de postre de salsa de soja

1 cucharada de harina

Para acompañar:

1 tarro mermelada de arándanos rojos de Ikea

patatas pequeñas hervidas y peladas

Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas en un bol y trabajar bien con las manos hasta que quede bien unido y mezclado. Probar para rectificar de sal.

Colocar un bol con agua fría, mojarnos las manos en ellas e ir haciendo las bolas de carne, cuando notemos las manos un poco pegajosas de carne, volver a mojarlas en el agua.

Freír las albóndigas en aceite de oliva suave y una vez estén doradas y hechas, depositarlas sobre papel absorbente.

Para hacer la salsa: En la misma sartén de freír, añadir una nuez de mantequilla y cuando se haya derretido, espolvorear la harina y tostarla un poco sin parar de remover, para que la grasa absorba la fécula. Añadir el caldo caliente y remover con un batidor hasta conseguir ligar la salsa. 

En ese momento, bajar el fuego, echar la nata y la soja, dejar cocer removiendo de vez en cuando hasta conseguir que la salsa espese.

Servir con la mermelada y patatas pequeñas hervidas.

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