ENSALADA DE ORZO CON PIÑONES Y PARMESANO

miércoles, 25 de julio de 2018

No soy mucho de pasta, la pasta cocida si, pero en ensaladas no hay manera, pero ese punto cambió cuando probé esta ensalada de orzo con piñones y parmesano, cambió todo. Es extremadamente deliciosa y con un sabor a limón que hace de la ensalada un plato delicioso y muy, muy refrescante.

Ingredientes para 4 personas:

250 g pasta "orzo"
50 g parmesano en lamas finas
ralladura de 1 limón
zumo 1/2 limón
un puñado de hojas de albahaca fresca
50 g piñones 
aceite de oliva Virgen extra
sal y pimienta negra recién molida

Hervir la pasta al dente, enfriar enseguida y escurrir.
Tostar los piñones en una paella, sacar y reservar.
Cortar las hojas de albahaca, en tiras finas, dejando unas para decorar.
Hacer una vinagreta con el aceite , zumo de limón, sal y pimienta ( he puesto 1/2 limón, pero depende de lo ácido que os guste.
Mezclar el orzo con los piñones y la albahaca. Añadir la vinagreta y removerlo bien, para que quede todo impregnado. Servir con la ralladura de limón esparcida por encima.
Decorar con hojas de albahaca.



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7 comentarios

  1. Manu, quina és la pasta orzo?
    Fa molt bona pinta!

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    Respuestas
    1. Marta, es la que aquí posan pinyons, crec

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  2. Anónimo1/8/18


    Hola:
    En esta página,se explica qué es el "orzo"


    https://gastronomiaycia.republica.com/2009/07/12/orzo/



    Un abrazo de paz
    minuto



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  3. Anónimo1/8/18

    Hola Manu:
    Te sigo en "Directo al Paladar".
    Gracias por todo.
    Un abrazo de paz
    minuto

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  4. mmmmmmm..... delicioso y fresco. Que buena idea. Besitos

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  5. Es una ensalada deliciosa, yo si soy de ensaladas de pasta y tomo nota de tu receta, a mi lo que no me van son los platos calientes de pasta, pero tu ensalada la copio seguro. Un besote

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