BOCADILLOS JAPONESES - TAMAGO SAND - KATSU SANDO

jueves, 1 de febrero de 2018


La Casa Oroweat, me propuso un #SándwichDeAutor. La verdad es que no tuve que pensar mucho. Desde que estuve en Japón, quería hacer los sándwiches tan ricos que comí allí. Cuando cogíamos el Shinkansen de Kioto a Okayama, había una gran diversidad de bocadillos en la estación donde escoger. Éstos dos :Tamago Sand 玉子サンド  y Katsu Sando  カツ・サンド , son de los mas clásicos y para mi gusto super deliciosos. Con ellos y un agua mineral, el viaje estaba mas que completo. Para cenar, que siempre lo hacíamos en la habitación del hotel, mi hijo siempre "Sushi" y yo seguía con los sandwiches......


Lo que le falta aquí es el pan de molde japonés que un día tengo que hacerlo, pues es una verdadera delicia, pero hoy a falta de éste, los he hecho con este pan, cada uno con un tipo distinto de pan de semillas y ha sido una pasada de bueno


TAMAGO SAND 玉子サンド
Ingredientes:

2 huevos duros (yema y clara)
3 huevos duros (solo las yemas)
1 cebolla blanca dulce a trocitos
mayonesa japonesa: si no la tenéis, no es problema : Para 1 taza de mayonesa casera, añadir 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharada de azúcar
sal y pimienta negra
Pan (yo he puesto Oroweat:12 cereales y semillas)
  • Cortar yemas y huevos a trocitos, añadir la cebolla, mezclar bien, añadir la mayonesa necesaria para que quede una masa con consistencia. Salpimentar al gusto y rellenar entre dos rebanadas de pan.
KATSU SANDO 玉子サンド
Ingredientes:

1 chuleta de cerdo gruesa por persona sin el hueso
1 huevo
harina
panko (pan rallado japonés)
mayonesa japonesa
mostaza japonesa
Pan (yo he puesto Oroweat: Semillas de sésamo y lino)
  • Aplastar la carne encima de una madera, para que quede menos gruesa y mas tierna. 
  • Pasar por harina (la justa), huevo batido y panko.
  • Freír la carne en aceite de girasol bien caliente y poner sobre papel absorbente.
  • Encima una de las rebanadas, extender un capa de mostaza japonesa, sobre ella poner la carne y cubrir con la mayonesa . Tapar con el pan.




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6 comentarios

  1. Qué gusto me da verte publicar de nuevo mi querida Manu y poder disfrutar de tus recetas y fotografías espectaculares.
    Estos bocadillos son muy completos , ya lo creo, se me ha abierto el apetito al verlos , no tengo remedio jaja..
    Un abrazo guapa mia.

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    Respuestas
    1. Tenía que ponerme las pilas, si o si...... Ahora ya era cuestión de pereza y eso no podía ser...
      Mil besos

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  2. Manu ben tornada!!! És un gustàs veure les teves fotografies publicades un altre cop! No ha de ser fàcil re-emprendre el camí, però mica en mica bonica!
    Una abraçada molt forta i amb moltes ganes de veure't! Tenim un dinar pendent, no?
    Petonets
    MArta

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    Respuestas
    1. Siiii. Ahir vaig parlar amb la Glòria i ting moltes ganes de vindre per Reus. Os o parleu amb la Olga i quan ens vagi bé a totes, baixo pitant. Tinc moltes ganes de veure hos
      Petonets

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  3. Quines fotografies més boniques! Felicitats

    Bet Carbonell
    llépol.cat

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