Últimamente mis búsquedas van hacia harinas que no sean refinadas y a realizar los panes con ellas, ya que he retirado de mi alimentación todo lo que sea refinado. Éste pan de centeno y trigo integral con polish y semillas entra dentro de éste apartado.


Ya a pasado otro mes y volvemos a estar en Cooking the chef, que rápido pasan los meses!!!! Este mes tenemos a un chef nacional al que todos conocemos por sus divertidos bigotes...perdón, pero me hace mucha gracia su cara. Me gusta su cocina sencilla y cercana. Ahhh no os he dicho aún quien es? Pedro Subijana y la receta que he escogido es Boniatos con pimientos verdes. Una receta muy sencilla de realizar, deliciosa en su mezcla de sabores y que entra dentro de mi dieta alcalinizante

CARBONADE FLAMANDE

jueves, 22 de marzo de 2018




La Carbonade Flamande, va estrechamente ligada del Pain d´épices de Reims , pues necesitamos de él para hacer este delicioso guiso. 
Ésta receta también la vi en el programa de Julie Andrieu, en Pays de Flandre.
 Cocinar las remolachas en el horno, me encanta. Quedan deliciosas. El otro día  compré éstas tres tan hermosas para fotografiar, la verdad, es que no me pude resistir y de allí a ésta receta fue dicho y hecho. Remolachas asadas con quinoa y almendra. Pocos ingredientes para un sencillo entrante.

DANIS-RYE-BREAD O PAN DANÉS

lunes, 5 de marzo de 2018


Éste mes Cooking the chef nos ha propuesto un chef nacido en Dinamarca: Claus Meyer.
La verdad es que me gusta la comida del norte de Europa y no me ha costado mucho encontrar una receta para realizar, ya que cuando vi el Danis-Rye-Bread, me hizo una ilusión enorme ya que llevaba tiempo queriendo hacer éste típico pan danés, pero no encontraba ninguna receta que me convenciera.

PAIN D´ÉPICES DE REIMS

jueves, 22 de febrero de 2018

 Ésta receta la vi en un programa de televisión de Julie Andrieu y me encantó. Desde entonces este Pain d´épices de Reims a pasado a formar parte de mi dieta alcalinizante, cuando me apetece un trocito de algo dulce. Siempre acompañado de un buen plato de fruta fresca, preparado para complementar. Y es que no lleva ni levadura, ni azúcar, ni harina refinada.

SALADE AU LARD ARDENNAISE

viernes, 16 de febrero de 2018



Este verano, con mi amiga Virginie y su prima Sandrine, hablábamos de platos típicos de su región. Ellas son de la Champagne (Francia). Siempre me gusta sumergirme en los platos típicos y me hablaron de ésta receta Salade au lard ardennaise.  Una receta de invierno fabulosa. El único problema que tuvimos, fue ponernos de acuerdo en los tipos de carnes de cerdo, que creo que allí son otras, pero al final llegamos a un acuerdo y la receta salió deliciosa. 
Este mes en Cooking the Chef, nos han propuesto nada mas, ni nada menos que a Christian Escribà......vaya responsabilidad.
Esta Crema de limón con fruta fresca y chips de manzana que os traigo, es una adaptación de dos recetas de su libro de "La cocina de Peter Pan"
 


La Casa Oroweat, me propuso un #SándwichDeAutor. La verdad es que no tuve que pensar mucho. Desde que estuve en Japón, quería hacer los sándwiches tan ricos que comí allí. Cuando cogíamos el Shinkansen de Kioto a Okayama, había una gran diversidad de bocadillos en la estación donde escoger. Éstos dos :Tamago Sand 玉子サンド  y Katsu Sando  カツ・サンド , son de los mas clásicos y para mi gusto super deliciosos. Con ellos y un agua mineral, el viaje estaba mas que completo. Para cenar, que siempre lo hacíamos en la habitación del hotel, mi hijo siempre "Sushi" y yo seguía con los sandwiches......

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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