MERMELADA DE HIGOS

miércoles, 12 de septiembre de 2018

Estamos en temporada de higos y la verdad es que nunca la había hecho pues con ellos, soy tan glotona que no hay cosa que me guste mas que ir a una higuera y directamente comerlos allí, calentitos por los rayos de sol. 
Pero el otro día mi sobrina Inés, que en la masía donde viven tienen como 4 o 5 higueras de tamaño descomunal, nos regalaron a cada una de sus tías un tarro de su Mermelada de higos  y la encontré tan requetebuena que no he podido dejar de hacerla, además de que la necesito para mi próxima receta.




Cooking the Chef, nos da el verano para la repesca de algún mes que no hemos podido participar. Cuando vi a Donna Hay, lo tuve claro. Me encantan sus recetas y enseguida encontré esta receta: TARTA DE ALCACHOFAS , QUESO BRIE, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y PESTO, que solo de leerla ya se me hizo la boca agua.

PANZANELLA

miércoles, 22 de agosto de 2018



La Panzanella, plato de origen toscano, podríamos decir que es el homólogo a nuestro gazpacho, con la diferencia que éste no se tritura.

ENSALADA DE ORZO CON PIÑONES Y PARMESANO

miércoles, 25 de julio de 2018

No soy mucho de pasta, la pasta cocida si, pero en ensaladas no hay manera, pero ese punto cambió cuando probé esta ensalada de orzo con piñones y parmesano, cambió todo. Es extremadamente deliciosa y con un sabor a limón que hace de la ensalada un plato delicioso y muy, muy refrescante.

LOAF CAKE DE PLATANOS Y FRUTOS SECOS

lunes, 16 de julio de 2018

 Poco a poco voy encontrando recetas que se adapten a mi dieta alcalina. Era importante que encontrase bizcochos que pueda comer. Éste Loaf Cake de plátanos y frutos secos está delicioso y me ha venido de perlas para aprovechar dos plátanos que ya estaban demasiado maduros para mi gusto.
 Hoy toca receta para Cooking the Chef. El chef escogido es el italiano Gennaro Contaldo y he escogido ésta receta de Pollo asado con alcachofas y romero, por su sencillez, facilidad de elementos usados y porque estaba riquísimo.

VIEIRAS CON GUISANTES

lunes, 25 de junio de 2018



Me encantan las vieiras. Una vieira a la plancha es una verdadera delicia que se convierte en algo sublime, cuando entra en contacto con mis papilas gustativas.
Y éstas VIEIRAS CON GUISANTES, son algo deliciosas de verdad.

CARNE AL ESTILO MONGOL

jueves, 14 de junio de 2018

Esta receta con este titulo tan ......"CARNE AL ESTILO MONGOL" no deja de ser una carne tipo asiático deliciosa. Os animo a probarla. Estoy segura que os gustará.


Este mes Cooking the Chef nos ha propuesto que entremos en el mundo de Elena Arzak. Me ha costado encontrar una receta que fuese de mi estilo de cocinar, ya que ésta mujer tiene una cocina demasiado sofisticada para mí. Pero este Bizcocho de fresones con tejas de horchata, almíbar de limón y merengue de fresones, es una adaptación de una de sus recetas de postres y la verdad es que ha quedado delicioso.


Hoy toca hacer una receta de Ahisa y ha escogido como no podía ser de otra forma una de albóndigas. Que por que digo esto? Sabéis cuantas recetas de albondigas tienen en su blog? pues he contado 13 y a lo mejor se me ha pasado alguna por el camino..... Por esto, esta receta de Albóndigas de cordero y calabacín con cebolla tierna y comino, era asegurada y además sabéis de quien es? de Yotam Ottolenghi!!!

POLLO RELLENO DE SALSA PESTO

jueves, 24 de mayo de 2018

Hay recetas que de tan sencillas, casi me da corte ponerlas, pero es que es que este Pollo relleno de salsa pesto es tan delicioso, que quería compartirlo con vosot@s.

PLUM CAKE O PASTEL DE CIRUELAS

lunes, 14 de mayo de 2018


Os sorprende? Pues no. Este es el auténtico Plum Cake o pastel de ciruelas . Aunque aquí todo lo cambiamos desde tiempos muy antiguos y no se porque, se le dio este nombre al Fruit Cake.



Este mes en Cooking the Chef, nos han propuesto un chef alemán; Alfons Schuhbeck del cual, por casualidad tenía un libro en casa, aunque he necesitado ayuda para la traducción, ya que no tengo ni idea de alemán. Tiene unas recetas deliciosas, que solo viendo las fotos ya entran ganas de hacerlas todas. Éste gulasch o RINDERGULASCH, es una pura delicia que se deshace en la boca y lo he acompañado con otra receta suya: KARTOFFELGRATIN O Gratin de patatas

PERDICES A LA VINAGRETA

viernes, 27 de abril de 2018




Otra receta de las que se nutre mi blog. Las Perdices a la vinagreta, era una receta de mi suegra, que por cierto las bordaba.

Últimamente mis búsquedas van hacia harinas que no sean refinadas y a realizar los panes con ellas, ya que he retirado de mi alimentación todo lo que sea refinado. Éste pan de centeno y trigo integral con polish y semillas entra dentro de éste apartado.


Ya a pasado otro mes y volvemos a estar en Cooking the chef, que rápido pasan los meses!!!! Este mes tenemos a un chef nacional al que todos conocemos por sus divertidos bigotes...perdón, pero me hace mucha gracia su cara. Me gusta su cocina sencilla y cercana. Ahhh no os he dicho aún quien es? Pedro Subijana y la receta que he escogido es Boniatos con pimientos verdes. Una receta muy sencilla de realizar, deliciosa en su mezcla de sabores y que entra dentro de mi dieta alcalinizante

CARBONADE FLAMANDE

jueves, 22 de marzo de 2018




La Carbonade Flamande, va estrechamente ligada del Pain d´épices de Reims , pues necesitamos de él para hacer este delicioso guiso. 
Ésta receta también la vi en el programa de Julie Andrieu, en Pays de Flandre.
 Cocinar las remolachas en el horno, me encanta. Quedan deliciosas. El otro día  compré éstas tres tan hermosas para fotografiar, la verdad, es que no me pude resistir y de allí a ésta receta fue dicho y hecho. Remolachas asadas con quinoa y almendra. Pocos ingredientes para un sencillo entrante.

DANIS-RYE-BREAD O PAN DANÉS

lunes, 5 de marzo de 2018


Éste mes Cooking the chef nos ha propuesto un chef nacido en Dinamarca: Claus Meyer.
La verdad es que me gusta la comida del norte de Europa y no me ha costado mucho encontrar una receta para realizar, ya que cuando vi el Danis-Rye-Bread, me hizo una ilusión enorme ya que llevaba tiempo queriendo hacer éste típico pan danés, pero no encontraba ninguna receta que me convenciera.

PAIN D´ÉPICES DE REIMS

jueves, 22 de febrero de 2018

 Ésta receta la vi en un programa de televisión de Julie Andrieu y me encantó. Desde entonces este Pain d´épices de Reims a pasado a formar parte de mi dieta alcalinizante, cuando me apetece un trocito de algo dulce. Siempre acompañado de un buen plato de fruta fresca, preparado para complementar. Y es que no lleva ni levadura, ni azúcar, ni harina refinada.

SALADE AU LARD ARDENNAISE

viernes, 16 de febrero de 2018



Este verano, con mi amiga Virginie y su prima Delphine, hablábamos de platos típicos de su región. Ellas son de la Champagne (Francia). Siempre me gusta sumergirme en los platos típicos y me hablaron de ésta receta Salade au lard ardennaise.  Una receta de invierno fabulosa. El único problema que tuvimos, fue ponernos de acuerdo en los tipos de carnes de cerdo, que creo que allí son otras, pero al final llegamos a un acuerdo y la receta salió deliciosa. 
Este mes en Cooking the Chef, nos han propuesto nada mas, ni nada menos que a Christian Escribà......vaya responsabilidad.
Esta Crema de limón con fruta fresca y chips de manzana que os traigo, es una adaptación de dos recetas de su libro de "La cocina de Peter Pan"
 


La Casa Oroweat, me propuso un #SándwichDeAutor. La verdad es que no tuve que pensar mucho. Desde que estuve en Japón, quería hacer los sándwiches tan ricos que comí allí. Cuando cogíamos el Shinkansen de Kioto a Okayama, había una gran diversidad de bocadillos en la estación donde escoger. Éstos dos :Tamago Sand 玉子サンド  y Katsu Sando  カツ・サンド , son de los mas clásicos y para mi gusto super deliciosos. Con ellos y un agua mineral, el viaje estaba mas que completo. Para cenar, que siempre lo hacíamos en la habitación del hotel, mi hijo siempre "Sushi" y yo seguía con los sandwiches......

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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