PEQUEÑOS BIZCOCHOS DE HORCHATA Y LIMÓN

viernes, 30 de junio de 2017





Ya sabeis de mi pasión por la horchata y este bizcocho y estos pequeños bizcochos de horchata y limón, me resultaron sencillamente irresistibles. Suaves, ligeros y con ese sabor inconfundible!!!! No me he podido resistir.


He usado moldes de financiers y un molde pequeño de Loaf Cake, como veréis, el tiempo de cocción varía, según el molde.




Ingredientes:
  1. 220 g harina común
  2. 50 g harina de almendra
  3. 180 g azúcar
  4. 200 g horchata
  5. 50 g mantequilla líquida
  6. 4 huevos
  7. 17 g levadura química (Royal)
  8. la piel de 1 limón rallado
  • Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
  • Montar las claras de huevo a punto de nieve, añadir la mitad del azúcar y terminar de montarlas a punto de nieve fuerte.
  • Mezclar harinas y levadura
  • Trabajar las yemas con la otra mitad del azúcar hasta blanquear y doblar el volumen, añadir líquidos y luego los sólidos y la ralladura del limón. Mezclar bien. 
  • Incorporar con mucho cuidado y movimientos circulares las claras a punto de nieve a la crema, trabajando lo justo para que todo quede unificado.
  • Mantecar los moldes y echar la masa.
  • Cocer financiers 12 minutos. Mini Loaf Cake 20 minutos. Si lo hacéis en un molde de Loaf Cake grande 30 minutos.
  • Pinchar con una aguja de brocheta, si sale seca ya están. Pasar a una rejilla 5 minutos y desmoldar sobre ella.




Fuente: Chufa de Valencia. Consejo regulador

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10 comentarios

  1. Uyuyuy, tengo yo un antojo de bizcocho casero... además, aún no he probado masas de bizcochos en mi horno nuevo! Con horchata tiene que estar riquísimo Manu, me apunto la receta :)

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    1. Si lo haces, te encantará 😉
      Besos

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  2. Estos bizcochos han de estar de muerte. Voy a comprar horchata y los haré sin dudar. Besitos

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  3. Manu....han de ser una autèntica delícia!
    Petonets,
    Olga

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  4. José10/7/17

    Buscando en Internet una receta de salsa holandesa he descubierto tu blog. Me ha encantado por su calidad y por lo fundamental, ¡las recetas!. Espléndidas. Tanto me ha gustado que me he suscrito. Ahora lo que me toca es hacer alguna de tus recetas. Te contaré. Gracias

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    1. Me alegra que me hayas encontrado y espero que puedas sacar provecho de mis recetas. Si necesitas alguna aclaración, no dudes en decírmelo.

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  5. Doncs hauré de buscar orxata de la bona!!!
    Ptnts
    Glòria

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    1. 😉😋😋😋😋😋bons, bons

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  6. Qué bizcocho tan rico, nunca se me ha ocurrido usar la horchata, pero es cuestión de probar, seguro que estará tan bueno como este tuyo. Besos

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    1. Y tienen mucho gusto a horchata. Están riquísimos 😉
      Besos

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