GALLETAS SNIKERDOODLES

Este José.... me hace ir de cabeza!!! primero hizo las galletas que hoy os traigo GALLETAS  SNIKERDOODLES, luego las magdalenas y al final un pan, todo con la misma base. Ya eran demasiadas cosas de lo mismo para no hacer caso. 

Rosendo también las realizó y para acabarme de convencer, en el blog de Stephanie Jaworski de Joy of Baking asimismo las encontré. Mucho peso para estas galletas y desde luego no me han decepcionado en absoluto. Ojalá las hubiera hecho antes. 

En una caja metálica se os conservaran días y días. Van rebozadas con azúcar y canela, lo que les da un sabor delicioso y su textura es como hojaldrada. Tengo la caja bien lejos, porque son un peligro, peligro.

GALLETAS  SNIKERDOODLES

Ingredientes:

300 gr harina común

125 gr mantequilla a temperatura ambiente

125 gr azúcar

1 huevo

un pellizco de sal

1 cucharadita de café de levadura química

Para rebozar:

3 cucharadas azúcar

1 cucharada canela molida

En la máquina, trabajar mantequilla hasta que quede como una crema, añadir el azúcar y seguir trabajando. Incorporar el huevo y la sal. Subir la velocidad y mezclar hasta conseguir una crema homogénea. Bajar la velocidad e incorporar la harina removiendo hasta conseguir una masa uniforme.

Tapar con film y dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Tapar una bandeja de horno con papel de horno.

Encender el horno a 170º

Pasado los 30 minutos, sacar la masa de la nevera. Hacer bolitas de 2,5 a 3 cm de diámetro, vigilando que todas queden del mismo tamaño. Aplastarlas con la palma de la mano, si las dejamos muy finas quedan mas crujientes y si las dejamos mas gorditas, quedan mas hojaldradas.

Una vez les hayamos dado forma, rebozarlas con la mezcla de azúcar y canela, e ir colocándolas en la bandeja un poco separadas, ya que crecerán algo al cocerse.

Hornear de 15 a 20 minutos hasta que estén doraditas.

Sacar y dejar enfriar en la rejilla y una vez enfriadas, guardarlas en una caja metálica.

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