ORANGE CURD O CREMA DE NARANJA A LA INGLESA

lunes, 20 de mayo de 2013


El ORANGE CURD es una crema que también sirve como relleno para postres y pasteles, para acompañar unos scones, etc. Con yogur griego es un verdadero pecado, de verdad. Es una CREMA DE NARANJA A LA INGLESA, clásica de la repostería inglesa

ORANGE CURD

2 huevos
250 gr azúcar
25 gr mantequilla
100 ml zumo de naranja
la piel de una naranja ecológica, solo la piel sin nada de lo blanco


Mezclar el azúcar con los huevos en un cazo. Añadir la piel de la naranja, bien lavada. 

Poner a fuego lento hasta que espese bien, sin dejar de remover.
Fuera de fuego añadir la mantequilla a trocitos y el zumo de naranja. Sacar la piel y cubrir con film para que no haga película.
Guardar en el frigorífico hasta que se precise.
No guardar mas de 1 semana, ya que lleva huevo.
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11 comentarios

  1. Fantástica Manu....me encantan estas cosas para hacerlas cuando nos resulta difícil encontrar, al menos aquí en Donosti.
    Un besazo guapa
    Marialuisa

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  2. Manu, es una de las cosas que me encantan como el lemon curd, me la como hasta a cucharadas y como bien dices te sirve para cantidad de recetas. Un abrazo y buena semana, Clara.

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  3. Ostras de naranja, qué cremita tan deliciosa hija, otra tentación más. besos

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  4. Con lo que me gusta a mi este tipo de cremas ummmm!!! Además con esas cantidades que nos has puesto se puede repetir y repetir!!! Me encanta!!!!
    Y si tu marido un poco bruto jaja, que bueno!!!!
    Un besito guapa!!!

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  5. Manu, qué maravilla
    Ésta crema me fascina, te quedó espectacular y por supuesto, me guardo la recta, es una delicia y viniendo de ti, es garantía para mí!!
    Un beso grande y feliz semana!!

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  6. Fabulosa la crema, es una auténtica delicia que se disfruta hasta a cucharadas!!!

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  7. Infaltable, y aunque cada año digo que prepararé, algo pasa, me guardo tu receta porque se ve deliciosa!!

    Besos.

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  8. Hace poco descubrí el lemond curd, ahora a descubrir el orange curd! qué buena pinta.

    Besos

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  9. hace una semana que probé mi primer orange curd en un taller de cocina y me gusto.Es el mismo que el tuyo pero las cantidades varían,como dice el refran : cada maestrillo tiene su librillo¡
    beso

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  10. Querida Manu, gracias por tu mensaje tan cariñoso el otro día.
    Aquí estoy gozándome esta receta que voy a probar pronto. Sólo he probado curd de limón hasta ahora y con lo que me gusta la naranja, no me la puedo perder.
    Un beso grandote,
    Vero

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  11. ¡Vaya! no conocía esta receta,una idea buenísima

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