Aparte de lo llamativo de su color nos vamos a encontrar un pastel con  un suave sabor a cacao y una textura suave y húmeda. ¡Vamos!, de empezar y no acabar. 



Este pastel RED VELVET CAKE - PASTEL DE TERCIOPELO ROJO me ha traído de cabeza. No por el bizcocho, que es muy agradecido y tiene una textura fabulosa, ya lo dice la palabra "Terciopelo", el problema ha sido la cobertura.  La primera vez,  el bizcocho y la cobertura lo saqué de Joy of Baking. El bizcocho: perfecto, pero la cobertura encontré que era muy blanda y aunque la puse mucho rato en la nevera no me gustó la textura ya que con el peso del bizcocho las capas de crema se escurrían mucho hacia afuera, quizás también ayudó que era un día de calor extremo, pero ni con la nevera tomó la textura que yo quería.
La segunda vez, tuve otro problema. Cuando una cosa se cruza....
La masa se distribuye entre 2 moldes iguales y luego cada uno se parte horizontalmente por el medio. Vale, pues se me rompió una capa! Por eso el pastel por dentro solo lleva 2 capas de cobertura, cuando ha de llevar tres.   Cosas que pasan!...  Esta vez la cobertura la hice a mi manera y le puse mucha mas mantequilla y así al coger frío ésta tenía una textura mucho mas firme que es lo que me interesaba. De todas formas os daré ideas al final para hacerlo como queráis, pues admite muchas variantes.

QUICHE LORRAINE

viernes, 27 de julio de 2012

El origen de esta tarta se sitúa en la Lorena francesa y se remonta aproximadamente, al siglo XVI.
El nombre "quiche" proviene del vocablo "Küchen" que significa pastel en alemán.
Las quiches pueden prepararse con gran variedad de rellenos, servirse a temperatura ambiente o calientes, pero la autentica Quiche Lorraine está compuesta de huevos, queso, beicon ahumado y nata.
Es suave, deliciosa y no puedes decir que no a un segundo trocito, eso si no te has comido media quiche de un bocado ¡Claro!. La verdad, es que  la  encuentro deliciosamente adictiva.


GAZPACHO DE LECHUGA

miércoles, 25 de julio de 2012


Este es un GAZPACHO DE LECHUGA que sabe a lechuga, así de sencillo. Es como una bebida de lechuga. Imaginaros lo refrescante que puede ser. 
Si, vale, ya se que últimamente soy una pesada con los gazpachos y cremas frías, pero es que en estas épocas, es lo que mas me apetece y voy probando de distintos y  son todos tan buenos... no puedo dejar de escribirlos para que los disfrutéis vosotros también.
Es otra de las recetas que he sacado del libro "La cocina Actual de la Casa de Alba", no veáis lo que da de sí este libro.

Hoy os propongo un mar y montaña.
La receta de ALBÓNDIGAS CON GAMBAS es un plato típico del "Empordà", en la Costa Brava, Girona. Un típico PLATILLO AMPURDANES
Mi madre era oriunda de Portbou y sus antepasados  eran ampurdaneses, con lo cual este tipo de platos eran muy típicos de la casa.
Al ser pueblos de la costa, el pescado, hoy tan caro y escaso, era el alimento básico, los días que hacía buena mar y se podía salir a pescar.

Este entrante es delicioso y da poco trabajo. Si queréis, en vez de tostada se puede hacer con brioches de París o con croissants  vaciados un poco y con el relleno dentro. TOSTA HOLANDESA - DE HUEVO Y SALMÓN AHUMADO

CONFITURA GELÉ DE LIMÓN

miércoles, 18 de julio de 2012


La CONFITURA GELÉ DE LIMÓN es una receta del libro "Mes Confitures" de Christine Ferber. Es de sabor ligeramente amargo y con una textura de gelé.

COMPOTA DE CEREZAS

lunes, 16 de julio de 2012


Cuando eramos pequeñas y las cerezas iban a precios mas asequibles, en verano nunca faltaban en la mesa, ya que a mi madre le gustaban mucho. Cuando ya tenían unos días, si no se habían terminado, siempre hacía COMPOTA DE CEREZAS, era una manera de aprovecharlas y variar el postre. 
Esa práctica ha seguido con nosotras y es deliciosa.
Ese hábito de aprovechar todo, con los tiempos que ahora corren, ya podemos volver a ello y aprender de nuestras madres y abuelas. Eran unas recicladoras natas: sin proponérselo, por necesidad. ¡Todo vuelve!

CREMA FRÍA DE PEPINO MOSTAZA Y PASAS

viernes, 13 de julio de 2012


En principio este gazpacho (también es del libro de la Casa de Alba) al que le llamo CREMA FRÍA DE PEPINO MOSTAZA Y PASAS, por la misma razón que el anterior, lo hice siguiendo la receta, pero me faltaba el puntito aquel que a veces acaba de redondear el plato , lo guardé en la nevera y pensé: Cuando esté frío ya veremos...
Al estar frío seguía careciendo de marcha. Le puse mostaza en grano y  dio un giro de 360º. Era la chispa que le faltaba.


CREMA FRIA DE YOGUR Y PEPINO

miércoles, 11 de julio de 2012

Ésta es otra receta del libro de "La cocina actual de la Casa de Alba" y está como gazpacho, pero creo que es mas una crema fría que un gazpacho.
Esta CREMA FRIA DE YOGUR Y PEPINO es como un tzatziki, sin eneldo. 
Queda muy, muy refrescante, siempre que os guste el pepino, que es un tipo de verdura que o gusta mucho o no gusta nada.


GAZPACHO DE TOMATE Y ALBAHACA

lunes, 9 de julio de 2012


Con estos calores apetecen las comidas bien fresquitas y poco pesadas, con lo que los gazpachos siempre vienen de gusto. En el libro "La cocina actual de la Casa de Alba" he encontrado una colección variadisima de ellos, ya que la Duquesa Cayetana de Alba es una fan del gazpacho. Según dicen "solo mueve la cuchara para los gazpachos"
Hoy os presento éste GAZPACHO DE TOMATE Y ALBAHACA. Fácil, rápido: en 15 minutos lo tendréis preparado y delicioso servido bien frío.

PATÉ DE CAMPAÑA

viernes, 6 de julio de 2012


Éste PATÉ  DE CAMPAÑA me lo enseñó la cuñada de mi cuñada, que es de Nantes y en su casa esta receta ha existido siempre.

ROLLITOS DE POLLO CON GUACAMOLE

jueves, 5 de julio de 2012



Cuando vi esta receta en el blog de Enekopensé que tenía que estar buenísimo.
El otro día los hice para comer, acompañado de una buena ensalada de tomates de pimiento y es que con estos calores, solo vienen de gusto cosas fresquitas. No os podéis imaginar lo refrescante y delicioso que son estos ROLLITOS DE POLLO CON GUACAMOLE . Si os gusta el guacamole os los recomiendo, pues se hace en un momento y está riquísimo.

PALITOS DE JAMÓN Y QUESO

martes, 3 de julio de 2012

Hoy es uno de esos extraños días, de aquellos que después de una semana  de un calor extremo, tenemos un día de respiro con lluvia y temperaturas entre 16º y 19ºC, con lo que ésta, por suerte dentro de casa ha descendido 3ºC y nos da un respiro para  cuando vuelvan los calores, que volverán.
Así que he aprovechado para encender el horno y hacer unos Palitos de jamón y queso,  aperitivo que probé en casa de un amigo y tenía ganas de hacer. 

TARTA GUINNESS

domingo, 1 de julio de 2012

Solo tengo una palabra para describir esta TARTA GUINNESS: ESPECTACULAR y eso que tenía mucho miedo cuando la hice, ya que poner cerveza en la masa de una tarta y que luego no se note, no era el resultado que esperaba por mucho que lo hubiese leído.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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