MOUSSE DE MOJITO

lunes, 11 de junio de 2012

Esta receta es una pasada!, pero no se si es correcta esta palabra, o sea que diremos que es increíble y os lo dice una que no le gusta nada, pero nada el alcohol. Y es que al llevar un almíbar de azúcar y ron, éste se evapora  y la verdad, queda buenísimo, fresquito y enriquecido con el contraste del sabor de la lima y la menta. 
Muy refrescante y apetecible en épocas de calor para refrescarnos con la MOUSSE DE MOJITO

Esta receta la encontré en Dulces Bocados y al momento me encandiló. Ella lo presenta con una base de bizcocho, pero yo lo preferí así, solo, ya que lo serví después de una comida bastante copiosa y me apetecía algo fresquito para terminar.




MOUSSE DE MOJITO

Ingredientes para 6 vasitos, mas grandes que los de las fotos (mucho vidrio y poco vaso, pero les tengo mucho cariño pues son muy antiguos):
150 ml ron añejo
300 gr queso Mascarpone
100 gr azúcar moreno
3 claras de huevo
4 limas
4 hojas de gelatina
6 ramitas de menta fresca

Sumergir las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
Calentar el ron con el azúcar al fuego hasta que éste se disuelva. Sacar del calor e incorporar las hojas de gelatina ya hidratadas. Pasar a un recipiente.
Picar muy chiquitas las hojas de menta y rallar la piel de las limas. Incorporar  a la mezcla de ron junto con el zumo de las limas y mezclar bien.
Añadir el queso y batir con las varillas manuales hasta que todo quede bien integrardo.
Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior mezclando con cuidado con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
Llenar los vasitos y guardar en la nevera, mínimo 4 horas. Yo, las mousses las hago de un día para otro.
Presentar con un brote de menta y una rodajita de lima. 

Fuente:  Dulces Bocados
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9 comentarios

  1. Me alegro mucho que os haya gustado tanto, realmente es un postre diferente, que entra muy bien y refrescante total.
    Muchas gracias por el enlace ;-)
    Besitos guapa

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  2. Super refrescante y apetecible.
    Receta anotada.

    Besos.

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  3. A mí tambien me había llamado la atención pero aún no lo he preparado, debe estar de miedo! A mí no me gusta el alcohol pero los mojitos son algo aparte... Besos

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  4. ¿Pasada? pues claro que está bien dicho.
    Menudos mojitos que te has marcado hoy, habrá que probarlos en cuánto tengamos acceso a un ronsito.
    Sacrificaremos el cubata de la puesta de sol.

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  5. En cuanto llegue a Saillagouse lo hago, me apetece un montón. Besos desde Escocia

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  6. Manu te quedo super rico y fresquito huuuuuu!!! Besitos

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  7. si a ti te ha encandilado a mi me ha exaltado... yo tambien me quedo con la formula!..........espectaculares!!

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  8. Anónimo13/6/12

    Manu!!
    he hecho la mousse de mojitos, bestial. Creo que he puesto demasiada menta, pero están buenísimos. En vez de gelatina he usado agar-agar, 2 cucharadas soperas y han quedado bien.
    Gracias a tí y a Carmen, un dia de éstos voy a probar de hacer mousse de caipirinha, ya te contaré.
    Un beso
    María del Maño.

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    Respuestas
    1. Claro!, el agar-agar también hace la misma función. estoy super contenta de que os gustara, es que es una receta super asegurada!!Besos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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