ENSALADA DE ARROZ Y HABITAS TIERNAS CON PARMESANO

lunes, 4 de junio de 2012


Esta ensalada de arroz y habitas tiernas con parmesano, es una ensalada deliciosa y refrescante, de la cual he comido mas de la que debía......creo que dos raciones han ido para adentro....

ENSALADA DE ARROZ Y HABITAS TIERNAS CON PARMESANO

Ingredientes para 4 personas:

150 a 200 gr de arroz basmati
150 gr habitas tiernas cocidas al dente y refrescadas
1 Cebolla a lunas finas. He puesto cebolla roja, pues así le da un toque de color a la ensalada ya que los otros ingredientes solo son blancos y verdes.
Un puñado de rúcula
50 gr queso Parmesano rallado
Vinagreta : Aceite de oliva suave, vinagre de vino, sal y mostaza en grano.
Enjuagar varias veces el arroz en agua fría para sacar el almidón.Cocerlo en una olla con 5 partes de agua por una de arroz, el tiempo que diga el paquete. Una vez cocido al dente, refrescarlo y mezclarlo con el resto de los ingredientes.
Decorarlo con parmesano fileteado.


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3 comentarios

  1. Esta, va a pasar a formar parte de nuestras futuras kemías, eso sí, un poco tuneada y por motivos obvios, sin parmesano, es que las habas nos vuelven locos y más en este momento que están que se salen.
    Bendito lunes y feliz semana

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  2. Las habitas son algo delicioso y como las has preparado un lujo total, qué cosa más rica. Un abrazo, Clara.

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  3. Bueno, han sido dos raciones de algo ligero y sabroso, no como yo que me meto bizcochos casi enteros! ;)
    Nunca he probado las habitas, tengo que probarlas, me apetecen, las veo tanto... ideales para el verano

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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