Los Fartons son unos bollos tiernos y esponjosos. Alargados y glaseados, típico de Alboraya, Valencia y fue elaborado para mojar y acompañar la horchata. Dos productos típicamente valencianos.
FARTONS
80 g agua tibia
100 g mantequilla blanda a dados
120 g azúcar
2 huevos
25 g levadura de panadero
4 g de sal
Para glasear:
100 g azúcar glas
100 ml agua
Azúcar glas para espolvorear
Deshacer la levadura en el agua tibia.
Colocar todo en la cubeta de la panificadora empezando por los huevos, la mantequilla, la mezcla de levadura,el azúcar, la harina y la sal. Programar el programa "Amasado" y dejar que amase y haga el primer levado.
Pasar a una superficie enharinada y con las manos también enharinadas hacer bolas de 25 g.
Darles forma de rulo alargado de unos 25 cm, e ir colocandolos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, ponerlos un poco separados entre si pues crecerán.
Taparlos para que estén calentitos y dejar que tripliquen el tamaño en un sitio calentito y sin corrientes de aire.
Preparar mientras la glasa: Poner el agua y el azúcar en una cazuela y llevar al fuego. Cocer 10 minutos y dejar enfriar.
Dejar levar y mientras precalentar el horno a 250º
Bajar el horno a 200º Introducir la bandeja y hornear 9 minutos. Con este rato crecerán, se cocearán y adquirirán un bonito color dorado.
Sacarlos y colocarlos sobre una rejilla y rápidamente bañarlos por encima con un pincel con el almíbar y espolvorearlos enseguida con azúcar glas.
No os resistáis a comeros alguno calentito, son un verdadera delicia!!
Yo hago la horchata y los fartons los compro en Mercadona.Voy a intentar hacerlos, seguro que los caseros son más ricos.
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