STEAK TARTARE

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Si hay algo que  a mi marido y amí nos encanta es el STEAK TARTARE
Cuando éramos jovencitos, ya lo tomábamos en el  Restaurante "Café de París" de Barcelona, 
en la calle Maestro Nicolau. Aún existe este restaurante y eso que hablo de unos cuantos años...... Allí siempre hemos tomado el mejor Steak Tartar de Barcelona.
Sin querer emular ese steak, en casa lo hacemos a nuestra manera.



STEAK TARTARE


Receta para 2 personas:

300 g filete de ternera muy bien pulido
1 cebolla mediana picada a cuadritos muy pequeños "ciselè"
1 yema de huevo
1 cucharada de alcaparra picadas con un cuchillo
1 cuharada de salsa Perrins
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharada de salsa HP
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 gotas de Whisky
unas gotitas de Tabasco
sal y pimienta negra  o de colores recién molida



Colocar la carne a tacos sobre una madera y con un cuchillo muy, muy bien afilado picarla hasta conseguir  que quede completamente triturada.
Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien con la ayuda de un tenedor. Probar el gusto y rectificar de sal si es necesario.
Acompañarlo con una ensalada.

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3 comentarios

  1. ohhh, que ricoo... a mi marido y a mi también nos encanta pero siempre lo tomamos fuera de casa, voy a ver si lo sorprendo preparándolo yo que veo qeu te ha qeudado genial!
    Un besito y que pases un día espléndido,
    Nieves.

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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