RECUERDOS DE MI INFANCIA - PANECILLO CON HUEVO Y SOBRASADA

jueves, 7 de julio de 2011

Recuerdo que en casa de mi abuela y de mi madre, este era un plato muy corriente que a todas nos gustaba muchísimo.
Cuando mis hijos eran pequeños  siempre me lo pedían y personalmente a mi me encanta.
Es un plato super sencillo de hacer y acompañado de una ensalada se convierte en toda una comida.




PANECILLO CON HUEVO Y SOBRASADA

Receta para 4 personas:
4 panecillos
4 huevos
2 rodajas de sobrasada

Hacer un agujero en la parte superior de cada  panecillo y sacar un poco de miga. Poner dentro en cada uno, la mitad de la rodaja de sobrasada, deslizar una yema con mucho cuidado para que no se rompa y un pellizco de sal sobre ella.
Batir las claras a punto de nieve con la ayuda de una pizca de sal y repartirla sobre los panecillos.
Mientras, calentar  aceite en una sartén y freír los panecillos uno a uno en aceite bien caliente, pero sin que llegue a humear: esto es importante pues el aceite caliente sellará el pan y no permitirá que penetre dentro del panecillo. Con una cuchara recoger aceite y echarlo por encima para que se dore la clara.


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