CREMA DE MANTEQUILLA

miércoles, 20 de julio de 2011

Esta cobertura se diferencia de las otras en que lleva leche y no lleva huevo, ni clara ni yema.




30 g  Maicena
75 g azúcar
300 ml leche
150 g mantequilla a temperatura ambiente


Remover bien con un batidor la Maicena con el azúcar y 4 cucharadas de leche fría.
Arrimar al fuego el resto de la leche hasta que rompa el hervor y echarlo poco a poco sobre la crema anterior sin parar de batir y ponerlo a cocer justo hasta el momento en que notemos que empieza a espesar. En ese momento sacarlo del fuego y seguir batiendo hasta enfriarla.
Mientras, poner la mantequilla en la procesadora con el brazo de montar y batirla hasta que quede como una crema. Añadir la crema de leche cuando este fría y trabajarla unos minutos hasta integrarlo todo.
En ese momento se puedo aromatizar con lo que queramos. Con cacao, limón, vainilla, café etc. Tambien podemos añadir colorante alimentario.
Si no se va a usar enseguida es mejor guardarla en la nevera y cuando se quiera utilizar pasarla un momento por la procesadora hasta que coja la textura deseada.
A esta crema le añado 2 cucharadas de cacao y para acompañar pan tostado para desayunar, junto con una taza de te, es demasiado!....
Bueno, esto es un pecado que hago, pero sirve como cobertura y es muy cómoda de extender. Jugamos con la nevera para endurecerla mas o menos.
Compartir /

6 comentarios

  1. cual de todas las cremas soporta mejor las temperaturas altas?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Creo que las dos que no llevan yemas, pero de todas formas, todas necesitan frigorifico, pues el calor las reblandece.
      Digo lo de las yemas, pues éstas son mas delicadas y se estropean antes.

      Eliminar
  2. Anónimo10/8/16

    Me gustaria saber a que le llaman nevera al refrigerador o al congelador, es decir, esta crema se refrigera o se congela.
    De antemano gracias.
    Andrea Gonzalez.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Perdón, nevera aquí en España es frigorífico o refrigerador. Estas palabras....... 😱😉
      Saludos, Andrea

      Eliminar
  3. Anónimo21/1/17

    Nevera es heladera..

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si. Es lo mismo. Aquí a lo que vosotros llamáis heladera, nosotros le llamamos nevera o frigorífico
      Saludos

      Eliminar

Agradezco y espero con ilusión vuestros comentarios, ya que todo ayuda a mejorar.
Si tenéis alguna duda, no dudéis en comentarlo y si está en mi mano, os lo intentaré solucionar.
Los comentarios que sean malintencionados los suprimiré.
Este blog agradece la intención, pero no participa en cadenas de premios

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

Popular Posts

Translate

Mis recetas en tu correo

Instagram

© Las recetas de Manu
blog design by Elai the Blogger