CREAM CHEESE POUND CAKE

martes, 12 de julio de 2011

Intenso, denso, adictivo y extremadamente delicioso.
A este tipo de pasteles no se les pone cobertura, sencillamente se espolvorean por encima con azúcar glas. Por su composición se conserva en perfecto estado sin endurecerse varios días.




500 g harina
1 cucharadita levadura Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
un pellizco de sal
6 huevos a temperatura ambiente
340 g mantequilla a temperatura ambiente
225 g queso crema a temperatura ambiente tipo Philadelphia
600 g azúcar glas
1 cuchrada extracto de vainilla
1 cucharada ralladura de limón o de naranja

Precalentar el horno a 180º.
Mantecar y espolvorear con harina un molde de Bundt de 25 cm de diámetro.
Mezclar, cernir y reservar : harina, levadura, bicarbonato y sal.
Mezclar en la procesadora el queso y la mantequilla a trozos hasta que quede una crema suave. Añadir el azúcar en tres veces a velocidad media alta. Echar los huevos de uno en uno batiendo bien entre uno y otro. Parar la maquina, incorporar la ralladura y la esencia de vainilla, ponerla en marcha un segundo, justo para mezclarlo y sacar el bol de la procesadora.
Incorporar a la crema la mezcla seca, cucharon a cucharon, mezclandolo con cuidado con una espátula de silicona hasta que todo quede bien integrado.
Rellenar el molde con la masa.
Hornear durante 1 hora y 15 minutos.
Enfriar el pastel sin desmoldar durante 20 minutos. No sacarlo antes pues podría desmoronarse.
Pasados los 20 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Se puede acompañar con fruta fresca y creme freîche.

Fuente:Joyofbaking
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4 comentarios

  1. Anónimo2/3/13

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  2. Anónimo1/4/15

    Puedo tener las cantidades en tazas de la mantequilla el azúcar y la harina ? Es más fácil para mi por favor gracias

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    Respuestas
    1. Harina_ 5 cups
      Azúcar_ 6 cups, porque es glas
      Mantequilla_ un poco menos de 1 y 1/2 cup
      Queso crema_ 1cup
      Espero haberte ayudado
      Saludos

      Eliminar
    2. Harina_ 5 cups
      Azúcar_ 6 cups, porque es glas
      Mantequilla_ un poco menos de 1 y 1/2 cup
      Queso crema_ 1cup
      Espero haberte ayudado
      Saludos

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