Crema de Sant Josep
Esta crema siempre se ha hecho en casa de la familia de mi suegra el día de San José y yo la sigo haciendo para festejar el santo de mi marido y de mi hijo; dos Pepes.
La transcribo de la receta de mi suegra.
En otras casas se cubre con azúcar quemado. Nosotros siempre la hacemos sin quemar.
CREMA DE SANT JOSEP
1 l de leche
2 cucharadas de Maicena
8 cucharadas de azúcar
8 yemas de huevo
la piel de un limón
una bastón de canela
2 cucharadas de Maicena
8 cucharadas de azúcar
8 yemas de huevo
la piel de un limón
una bastón de canela
Hervir la leche con la piel de limón y la canela.
Mezclar las yemas con el azúcar. Desleir la Maicena con una cucharada de leche fría y añadirlo a la crema.
Colar la leche e incorporar a la mezcla anterior, batiendo con unas varillas hasta que quede bien mezclado. Pasar esta crema a un cazo y ponerla a fuego suave removiendo sin parar con una espátula de madera, hasta que quede espesa y sin que llegue a hervir.
Pasarla a una bandeja y guardarla en la nevera hasta la hora de servir.
No hay comentarios
Publicar un comentario
Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.