Una combinación perfecta de carne y verduras. Una receta que se inventó un día mi marido y que ya a quedado como un clásico en casa y es que estos escalopines con puerro verde y soja, están especialmente deliciosos.
ESCALOPINES CON PUERRO VERDE Y SOJA
150 gr escalopines de ternera por persona
1 puerro ( solo la parte verde) para 2 personas
150cc de salsa de soja para 2 personas
Harina
En un wok echar aceite y cuando esté caliente rehogar los puerros cortados a trozos de 2 cmt, tienen que quedar al dente. En ese punto añadir la carne rebozada con harina y dorarla.
1 puerro ( solo la parte verde) para 2 personas
150cc de salsa de soja para 2 personas
Harina
En un wok echar aceite y cuando esté caliente rehogar los puerros cortados a trozos de 2 cmt, tienen que quedar al dente. En ese punto añadir la carne rebozada con harina y dorarla.
Echarle la salsa de soja, darle un hervor y ya está a punto de servir.
Es importante no salar la carne pues la soja ya lleva mucha sal, pero al rehogar los puerros, echarle un pellizco de sal pues se cuecen mejor.
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