CURRY TAILANDES

lunes, 22 de noviembre de 2010

Me encanta el curry y este plato de Curry tailandés es verdaderamente delicioso
Este plato, queda bien con pollo, con cerdo o con ternera. Yo aquí lo he hecho con pollo. Si se quiere, suprimiendo la carne, dejándolo solo con las verduras, queda como un estupendo plato vegetariano.
La receta es auténticamente tailandesa, ya que se la enseñaron a mi hijo, cuando estuvo en casa de una amiga de allí. Se la enseñó su madre, ya que a mi hijo, también le encanta la cocina.


TARTA DE SARDINAS

jueves, 11 de noviembre de 2010

Una riquísima tarta de sardinas que no tiene parangón. Base de tarta para un lecho de cebolla y tomate aderezado con hierbas provenzales y con una cubierta de sardinas marinadas. Receta de Mey Hofmann



TAJINE DE VERDURAS Y CARNE. TAJINE BEREBER

martes, 9 de noviembre de 2010


Esta tajine de verduras y carne o Tajine bereber, es la clásica comida bereber, del Atlas marroquí.
Sencilla en productos y sencilla en su realización. No por esto desmerece su sabor, todo lo contrario, es una tajine deliciosa donde las verduras adquieren, gracias a su larga cocción una textura y sabor especial.

Esta Tajine de cordero con ciruelas, es la clásica tajine de las fiestas en Marruecos, típica en celebraciones. Su sabor es especial al mezclar dulce y salado. 


En Marruecos, cuando hacen una comida de fiesta, normalmente siempre sirven como entrante un gran surtido de ensaladas cocidas y crudas.
Esta que escribo hoy, la ensalada marroquí es la que se come normalmente, pero que cuando se celebra una fiesta también se sirve.


MERMELADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

lunes, 8 de noviembre de 2010

Mermelada de pimientos del piquillo.
Una mermelada realmente particular y que combina muy bien con carnes asadas, aves, cerdo,  caza y quesos, sobre todo queda fantástica acompañando queso de cabra.



ESCABECHE

martes, 2 de noviembre de 2010


El escabeche se puede hacer con muchos tipos de pescados y carnes, por ejemplo:
Pescados: sardinas destripadas y enteras, atún o bonito a trozos. Pescados azules son los mas indicados.
Carnes: conejo o pato a trozos o perdiz partida por la mitad o codorniz entera. Todo tipo de carnes blancas y de caza.



                                                       Escabeche de conejo de monte

Este postre Dulce almibar de melocoton con biscuit y naranja amarga, es increíblemente bueno. El dulzor de los melocotones, con su almíbar y el amargor de la naranja, es una mezcla sensacional.


Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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